排骨算是我们日常餐桌上的“硬菜”了：糖醋排骨酸甜可口、红烧排色泽诱人骨、排骨焖饭懒人必备……大叔最近爱上了蒜香排骨，蒜香浓郁，肉质外酥里嫩，真的非常非常好吃！可就是排骨还要油炸，做起来麻烦又费油。用烤的就没有这种担忧，腌好的排骨直接交给烤箱，等着享用美食就好。烤好的排骨外表都是脆脆的，外酥里嫩，趁热一口咬下去，蒜香温柔地弥漫在口腔，肉汁在唇齿间溢出来，连骨头都是香的！但牙口不好的家里人，还是比较喜欢红烧排骨，大叔最喜欢喝浓浓的排骨汤，配上一碗刚出锅的米饭，煲出来营养又美味。

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而红烧排骨算是排骨的传统做法，也是香甜不腻，浓郁的汤汁浇在米饭，啧啧别提多诱人!!！上配米饭吃红烧排骨是首选。之前推送甜品很多人说要吃肉吃肉!!好了，肉来了!!细细的肋巴条，肥瘦皆可得肋排最受人们喜爱，排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，配上米饭可口，配上面条更美味~一听名字都非常想吃，而且做一次就感觉特别解馋，作起来也非常方便，就适合我们这些懒人。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧排骨，希望你吃得开心~

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排骨、大葱、生姜、桂皮、大料、白砂糖、盐、生抽、老抽、料酒、食用油、蚝油

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1、首先把排骨切小段清洗干净，凉水放入锅中，加排骨煮开除血水，煮开后排骨变色，浸入清水洗去浮沫，把排骨捞出来沥干水分备用即可；

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2、然后在锅中放油，加入白糖炒出糖色，加入排骨使之均匀上色，加生抽、老抽、葱、姜、桂皮、大料等调料翻炒几下，往锅里加热水，水量正好没过排骨，加一点料酒去腥。大火煮开后，小火焖煮50分钟即可；

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3、最后至汤汁剩四分之一的时候，加一点盐、鸡精和糖调味，转大火收汁即可上桌开吃啦~

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酱香浓郁，简单易做的红烧排骨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、红烧菜用炒糖色的效果要比酱油上色要好，味道也更好，但是注意别炒糊了，糖在锅里呆的时候不能太久；

2、八角、桂皮之类的调料少用一点就好，用多了肉会发苦，也可以在肉炖到一半的时候把它们取出来，避免味道太重。