随着气温的升高，天气也越来越热，吃饭的时候就越来越觉得没有胃口，今天给大家分享一道金针菇肥牛，非常简单的一道下饭菜。金针菇可谓是肥牛的最好搭档。两者的热量和脂肪含量都非常的低，非常适合减肥的人食用。不仅可以补充身体的营养，还可以补气养血，消除水肿。肥牛金针菇中的维生素和蛋白质相互搭配，而更有利于人体的吸收。
【1】食材准备
金针菇肥牛的食材准备
主料:
肥牛、金针菇
辅料：
食用盐，豆瓣酱、老抽、生抽、生粉、葱、姜、蒜、辣椒等
【2】制作过程
金针菇肥牛的制作过程：
首先将准备好的食材清洗干净，先准备一个盆子，将洗干净的金针菇倒入盆中，然后倒入开水，再加一些食用盐。最后盖上盖子浸泡大概10分钟。接着我们升火起锅，在锅中放入适量的清水，待水煮开之后，把肥牛倒入锅中。待肥牛颜色变白，捞出即可。接着把大蒜拍碎，切成蒜末，准备炒锅，在锅中倒入食用油，待油温升高之后，把切好的蒜末倒入锅中，翻炒均匀，待炒出香味，然后放入少量的豆瓣酱，接着把处理好的金针菇和肥牛一起倒入锅中进行翻炒，待炒至七成熟的时候，放入食用盐，白糖，生抽，老抽，翻炒均匀，接着放入辣椒，翻炒均匀，最后加入生粉勾芡，出锅即可食用。
【3】注意事项
我们在做肥牛金针菇的时候，首先将金针菇用热水浸泡的目的主要目的是为了之后更好的加工，而肥牛进行焯水，主要就是把肥牛里面的杂物逼出。我们在炒肥牛金针菇的时候再加调料的时候，先加入生抽、老抽。最后盐可以根据自己的口味。也可以不用放盐，因为生抽和老抽本来都是有点咸的。
