波尔多葡萄酒品质有好坏之分，判断一款波尔多红酒好坏的标准之一，就是看它的等级。那么，法国葡萄酒aop等级是什么意思？法国aop是什么级别的酒呢？

首先，法国的波尔多红酒产区是历史上最早的规模化产区之一，法国的葡萄酒产区在几千年就已经形成了。那个时候罗马人将葡萄藤带到了波尔多，人们就像是种小麦一样开始规模化的种植葡萄，也开始有了酿造，这些地方被称为产区，慢慢的波尔多成片的规模化种植，这是使得波尔多产区成为世界上最重要的产区之一关键。

波尔多有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。波尔多产区红葡萄酒一般采用混酿法。波尔多最精深的酿酒师能在各个葡萄榨汁发酵后掌握他们各自在目前的个性以及将来的演变，然后加以创造性地勾兑。在考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响，酿酒师甚至能预计一瓶酒在今后十年，二十年乃至更长时间以后的口味。

对许多人来说，波尔多酒的魅力正在于此。丰富微妙的口感随着时间的流逝共同演变，演变出富泽的口感。波尔多地区由多个小区组成，每个小区由于自然条件的差异，酿造出来的葡萄酒也千姿百态。当波尔多葡萄酒缓缓刺激味蕾时，往往就激起了品赏者的好奇心，让人不由自主地想去探究这酒背后所隐藏的来自大自然和酿酒师的融合功力。

当然，波尔多葡萄酒也分等级，其中最高等级为“AOP”，全称是“Appellation d‘Origine Protegee”，跟大家所说的AOC是一样的意思，它是欧盟的原产地保护认证标志，法国是欧盟成员国，2012年开始，才将AOC改为AOP，后面生产的法国葡萄酒都用AOP标志。

AOC、AOP标志的法国葡萄酒，也叫做法定产区葡萄酒。在新版分级制度之后，原有的旧版分级制度AOC、VDQS、VDP、VDT分级取消，取而代之的是AOP、IGP和VdF，品质等级依次降低。

AOC、AOP本身也是法律，由法国农业部管理。每个葡萄酒产区，不管大小，都有自己的一套AOC、AOP法律，指导酒农酒商们种植和酿酒。想得到原产地保护标志，那得按照法律上的规定执行，比如该种什么酿酒葡萄，每公顷葡萄树种植数量、酿酒过程、酒精含量多少。

每个葡萄酒产区的AOC、AOP法律，还会在当地优秀的传统种植方法、酿酒工艺基础上，进行改良完善，确保酿出的葡萄酒，最能体现出当地的风土特色。因此，可以说，AOC、AOP标志的法国葡萄酒，是最优质的。

因此，最高等级的法国葡萄酒，即aop法国红酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.P证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.P等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。

一般情况下，大多数对于酒他的级别在红酒的瓶身都有标记，所以大家选择的时候可以注意观看酒瓶的瓶身，选择AOP/AOC的酒才是比较好的。以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。