在夏季的傍晚的餐桌上，你总能看见这样一道菜的身影，它虽然不起眼，用的食材也是普通大众的东西，但它能让人开胃，让人看着就忍不住多吃几碗饭。那通身的碧绿点缀着一点红，顿时让人食欲大开，口水直流，让我们一起来看看凉拌黄瓜是怎么做成的吧！

准备食材：

黄瓜一根、蒜、醋、盐、小米椒少许

制作过程：

1、先将买回来的黄瓜泡水静置半分钟左右，让它吸收水中的水分，从而能更好地吸收调味料使味道鲜活。

2、将泡完后的黄瓜捞起，洗干净擦汗表皮水分，可以根据个人喜好选择削皮或者不削皮，这里不做建议，因为两种口感吃起来都差不多。

3、把擦干净的黄瓜放置在菜板上，这时你有三种选择：一是去芯拍段、二是去芯切片、三是去新切成圆片。以上三种都是凉拌黄瓜的一种形式，任意选哪种都不会影响凉拌黄瓜的口感，这里属于个人喜好。

4、拿起旁边准备好的大蒜，剥好后清洗干净，用刀压成蒜末能让黄瓜更好的入味。

5、把小米椒洗净后也压成碎末状，放在碗中备用。

6、最后将准备好的调味料倒进盘中的黄瓜，淋上些许醋，再进行凉拌，这样一盘爽口又开胃的凉拌黄瓜就做好啦！

这里想提醒一下各位，如果用木质刀来切黄瓜口感会比普通菜刀来得好，因为它更大程度上保存了黄瓜本身的香味，就是黄瓜带有的黄瓜清香。这道菜非常适合夏天吃，在忙碌一天后有这样一盘带着醋香味的凉拌黄瓜，既开胃又爽口，而且简单易做，想做的朋友赶紧学起来吧！