凉拌黄瓜是我们夏天最常吃的，也是最爱吃的凉拌菜，特别是天气热的时候，吃上2口凉拌黄瓜，感觉整个人都是心旷神怡的。而很多人就纳闷，，为什么在酒店点菜时，感觉饭店里做的凉拌黄瓜又脆又入味，而自己做的凉拌黄瓜完全不好吃，就像是吃生黄瓜一样的！今天我新学了一道凉拌黄瓜的方法，而且加了大葱，味道不错，接下来就把这道凉拌黄瓜的做法分享给大家，希望每个人都能做出自己非常喜爱吃的凉拌黄瓜！

凉拌黄瓜

准备材料：黄瓜2根，大葱一棵，盐，油，酱油，姜，干辣椒2个，白糖或冰糖，食醋。

制作步骤

1.把黄瓜洗净刮皮，切成图片这样的小块，撒上一勺盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2.把大葱也切小段，再切成丝，辣椒切成两段，姜切细丝备用。

3.起锅热油，把辣椒段先放进热油里爆出辣味，然后关火，这时锅还很热，加入酱油，白糖，姜丝，食醋。

4.等锅里油材料降温凉后，倒入黄瓜块，翻拌均匀。

5.黄瓜倒进去后，接着倒入葱丝，这里一定记住，葱丝一定后放，不要用热油锅炸，那样就不好吃了。

6.把所有油材料，黄瓜，姜丝在锅里翻拌均匀即可，你也可以在小盆里用筷子拌凉拌菜，但我一般都是在凉锅里拌，这样方便多了，小盆面积太小，容易搞到桌子上。

7.这样一道凉拌黄瓜就做成了，装盘即可。

我为什么加大葱，因为我在北方工作的时候，入乡随俗，跟东北人学会了吃生大葱，刚开始不习惯，慢慢习惯了，觉得生大葱蘸酱还挺好吃的。

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