食材准备：蛤蜊、五花肉、虾米、小葱、白糖、胡椒粉、生抽、淀粉、盐

具体步骤：

1、适量蛤蜊提前用盐水浸泡1个小时，让蛤蜊吐出肚中的泥沙，1个小时后捞出洗净备用；小葱切成葱花，葱白和葱绿分开放置，准备一块五花肉，清洗干净后沥干水分，将五花肉的皮去掉不要，然后将五花肉切成薄片，再剁成肉末，适量虾米洗净后剁碎，将虾米和肉末还有葱白一起装入大碗中备用；

2、将肉末腌制一下，肉末中加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽、淀粉，用筷子搅拌均匀，然后沿着一个方向搅打上劲，大概3分钟左右，肉末上劲后放置一旁备用；

3、起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入的蛤蜊，翻动几下使蛤蜊受热均匀，待蛤蜊全部开口后，捞出再次清洗一遍，洗净后放置一旁备用；

4、取一个开口的蛤蜊，打开开口多一些，然后取适量的肉馅，放于蛤蜊中，放好之后稍微压一下，用同样的方法将蛤蜊全部包上肉馅，全部包好后均匀地摆放在盘中备用；

5、蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，将蛤蜊放上蒸架上，盖上锅盖开大火蒸十分钟，十分钟后打开锅盖，取出蒸好的蛤蜊；蒸好的汤汁倒入锅中，下入适量蚝油、淀粉，开中火煮至汤汁浓稠，随后均匀地淋在蛤蜊上，最后撒上一些葱花点缀增香，这道非常美味的蛤蜊酿肉就做好了，简单又好吃，一口一个太过瘾。

小贴士：

1、蛤蜊提前用盐水浸泡，让其充分吐出肚中的泥沙，这样吃起来更干净卫生。