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陛下们晚上好呀~包子又来给你们送好吃的啦！

今天是大年初四，也是传统年俗中「迎灶神」的日子，大家都会准备好过果品，燃放鞭炮以示恭迎。

除此之外，全家还要一起「吃合菜」，把这几天剩下的饭菜合在一起全扫光，想必也是吃了不少油腻的大鱼大肉了吧。

所以今天包子要给大家分享的是一道凉拌菜——麻酱西芹腐竹，5 分钟搞定，简单快手还解腻，过年期间很需要了。

话说到这儿，想必你们一定追着我想要菜谱了！别急别急，包子这就为大家奉上~

西芹、腐竹（已泡发版）、蒜、葱、芝麻酱、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、香油、蚝油、辣椒粉、海盐黑胡椒

西芹削皮，去掉表面的粗纤维，切成细长条。

西芹下锅，加少许油，焯水 30 秒，捞起过冷水备用。

腐竹同样下锅焯水 30 秒，捞起备用。（我买的是冻腐竹已泡发，干腐竹需要事先泡发）

拿一个大碗，倒入西芹和腐竹，加一勺蒜末、一勺葱花、适量黑胡椒海盐、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖，再浇上热油，搅拌均匀。

接着调一个麻酱汁，加两勺芝麻酱、一勺生抽、一勺陈醋、一勺花椒油、适量温水，搅拌均匀。

最后把腐竹西芹叠起来稍微摆盘一下，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就大功告成啦。（这里我的酱汁搅拌还是不够充分有沉淀物，大家记得多搅拌！）

✎ 2023 . 02 . 13 天气晴

不知道大家对今天这道凉拌菜还满意吗！别着急，还有一道解腻菜也已经安排上。

冰箱里剩余的边角料包菜就这么一拌，白芝麻一撒，风味立马就不同了，嘎嘎就是一顿光盘行动！