我们都知道吃得太咸不健康，但生活中有些“隐形盐”可能让你防不胜防。

今天，安安就来聊聊，哪些食物里藏着你不知道的盐分，如何有效控制盐分摄入。

无处不在的隐形盐

01

调味品、酱料

1g酱油含钠量65mg；

1g味精含钠量117mg；

1g鸡精含钠量188mg；

……

加了盐，再放些调料，钠自然就超标了。

另外，如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱等酱料也是含钠大户，它们在制作过程中都会加入大量的盐来腌制。

02

加工肉类、腌菜

为了增添风味，香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐。同时，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。吃一根105g的火腿肠，就相当于吃掉2.8g盐。

03

挂面、速冻食品

为了让口感更加筋道及干燥后方便储存，商家会在挂面、速冻食品加工过程中加入一定量的食盐，此外，这些食物中钠的来源还包括味精、小苏打等添加剂。

04

酸酸甜甜的零食

吃话梅的时候，你可能并不觉得咸，因为话梅在加工时会加入很多糖，导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。但吃进10颗，摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。

类似如饼干、面包、冰淇淋、甜品、罐装果汁饮品等也是一样，它们吃起来也许不咸，但也加了盐。

05

绿叶蔬菜

有些蔬菜如茼蒿、茴香等，本身就带有钠，因此在烹饪时可适量少加盐。

高钠类蔬菜：茴香、茼蒿、芹菜等；

中高钠类蔬菜：各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等。

教你几个控盐技巧

01

用“替代品”

烹饪时用柠檬汁、姜、葱等天然香辛料代替部分酱料或食用盐；

若菜肴已放了含盐的调味品如酱油、豆瓣酱等，可选择不放盐或少盐；

做凉拌菜和沙拉时，用醋、柠檬汁、番茄酱等替代盐来调味。

02

出锅前再放盐

炒菜出锅前再放盐，可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。

对于自身含钠的食物，在烹饪时注意不加或少加盐。

03

使用限盐工具

目前市面上有限盐勺、限盐罐等工具，常见的限盐勺有1g和2g两种规格。

一个三口之家，使用2g盐勺做饭，一顿饭中所有的菜和汤只需要加两勺半盐就够了。

04

看配料表

在购买食品前一定要先看包装上的营养成分表，尤其是钠含量。

1g钠相当于2.54g盐，包装上标注的“NRV%”就是指吃完100g该食物，所摄入的钠量占每人每天钠推荐量的百分比。

知识卡片·每天吃多少盐？

《中国居民膳食指南》推荐的普通成人每天盐摄入量小于6g；

糖尿病或高血压患者，每天盐总摄入量不宜超过3g；

高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者，每天盐的摄入量不要超过2g。