在夏天发生的任何让人生气的事情似乎都可以被原谅，耀眼的阳光、空气中弥漫的花草香、冰箱里刚取出的冰西瓜、一部泡沫剧似乎都成了最好的缓解剂。趁现在，就来一份清热解暑的丝瓜排骨炖豆腐吧！

首先第一步，我们准备一下食材：排骨200克 、嫩豆腐2块 、丝瓜1根 、蒜瓣4个、 盐2克、 油适量、 蚝油1汤匙 、酱油1汤匙、香酥炸粉适量 、清水2碗、 鸡粉少许。

1.豆腐用盐水浸泡片刻，沥干水，切块、撒些香酥炸粉裹住表面；

2.热锅，倒入适量食用油，将粘上炸粉的豆腐块整齐码入锅内，中火煎15分钟左右，煎至两面焦黄色，关火冷却5分钟左右；

3.再用锅铲铲起碗中，待用，蒜瓣去皮，丝瓜去皮洗净，切滚刀块，热锅，倒入食用油，将蒜瓣和排骨炒出香气，调入酱油；

4.调入蚝油、倒入2碗清水，调入鸡粉，拌匀、倒入煎好的豆腐，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖炖15分钟左右；

5.炖至汤汁剩下少许，调入盐、倒入丝瓜，煮片刻，铲起即可。