乳酸菌还能这么玩?

由于众多产品将益生菌贴上“助消化”、“通肠道”、“养胃”等标签,促使益生菌产品成为了健康的代名词,受到消费者追捧。而乳酸菌作为益生菌的一种,市场发展自然也较为迅速,成为了众多乳企抢占的对象。

伴随着各大乳企的陆续涌入,为消费者提供了更多选择,比如场景化的多样、乳酸菌茶饮、乳酸菌+酒的CP组合、健康化......不管是从口感,还是营养层面,乳酸菌都契合了消费者的食用需求,外有创新元素的加持,乳酸菌市场还拥有较大发展空间。

场景化的多变

据了解,低温乳酸菌受到冷链运输和储藏条件的限制,对渠道要求较为苛刻,在一定程度上限制了市场发展。而常温乳酸菌对渠道要求较低,有利于乳企对下沉市场进行布局,提升市场渗透率,也为乳酸菌的食用创造出更多场景。

比如君乐宝推出的“果纤君畅”、伊利畅意100%乳酸菌饮品、界界乐乳酸菌饮品、优乐多乳酸菌饮品、小样小乳酸乳酸菌饮品、娃哈哈乳酸菌饮品、均瑶味动力乳酸菌饮品、蒙牛GO畅乳酸菌饮品、好益多乳酸菌饮品等均为常温乳酸菌产品。

另外,畅意100%还推出了1.25L大瓶装,瞄准家庭、聚会等场景饮用;海底捞推出了一款乳酸菌饮料,包装风格简约,此次的跨界布局,将乳酸菌饮品场景固定化,又节省了部分市场教育和培养成本。

乳企将乳酸菌产品赋予其更多场景功能,注重场景打造,有利于乳酸菌饮品的渠道拓展,场景的不断创新也将会推动着该产品市占率的提升。

乳酸菌+酒=新鲜感

“成年人奶茶”风头正盛,众多饮品品牌推出了饮品+酒的组合,该类产品也成为了许多社交平台上的流量密码,网友们纷纷去往线下门店打卡,满足自身好奇心。

而乳酸菌与酒的组合更是激发了新生代消费者的好奇心理,这类产品大多出现在小酒馆里,比如日式小酒馆的乳酸菌sawa,伏特加+乳酸菌+柠檬的清新搭配,还拥有汽水的碳酸感,不管是噱头还是口感都成为了消费者的偏爱之品。

据尼尔森IQ发布《对味新人群——2021 Z世代食品饮料消费洞察报告》中指出,Z世代在消费过程中彰显新奇与体验并重的特征,有69%的受访者热衷探索和购买新产品,并以此作为生活乐趣。

“成年人的奶茶”拥有着充足吸引力,激发新生代消费者的探索心理,这也是该类产品能够迅速出圈的真正原因。但对于新生代消费者来说,她们喜新厌旧的消费特性,酒与乳酸菌的结合不知是否能够持续过热,还需要品牌不断进行创新。

与茶饮组CP

夏日已经来临,又到了众多茶饮品牌发力上新的时间段,其中乳酸菌凭借着酸酸甜甜的口感“出圈”,成为了饮品界夏日热门原料之一,深受着消费者喜爱。

杭州一品牌将“香水柠檬茶”进行升级,采用升级版开菲尔发酵液,促使产品增添了一分清爽感。据了解,该产品点单率超过60%,单店最高纪录日出杯量突破1000杯,门店整体营业额直接翻3倍。

而“杨枝甘露”作为近几年稳坐网红席位的饮品之一,采用乳酸菌代替椰奶后,又将创造出新产品、新口味,使得口感更加层次分明;乳酸菌沙冰不仅口感清爽,而且热量较低,适合控制摄入、减肥人群食用。

蒙牛优益C借力新式茶饮的“网红”效应吸引更多年轻消费者的目光,并在餐饮渠道打开销量。众多乳企借力新式茶饮的力量,将乳酸菌深入年轻消费者市场,从而提升产品知名度。除了借助饮品界的光环外,乳酸菌本身的营养属性也是吸引消费者的关键。

健康趋势逐渐提升

随着全民健康意识的不断提升,对于健康、营养类食品的需求愈发强烈,尤其是后疫情时期,更加推动了该需求的提升。而乳酸菌自带健康属性,各大乳企还陆续赋予乳酸菌产品营养、功能的属性,促进了行业内产品的多样性和丰富性。

1. 低糖低脂

麒麟集团与小岩井乳业与协和发酵生物共同创立的品牌iMUSE,推出了一款iMUSE柠檬乳酸菌饮料,每100ml仅含有17kcal的热量;三得利(SUNTORY)旗下Bikkle活性乳酸菌饮料额外添加三得利自家的低聚木糖,低糖低脂;养乐多为了迎合减糖趋势,推出了低糖小蓝瓶。

市场上低糖低脂的乳酸菌产品

2. 功能性

养乐多小红瓶每瓶含100亿干酪乳杆菌代田株,主打“有益肠胃”;盼盼食品推出一款“儿童强”乳酸菌饮品,添加了乳铁蛋白;娃哈哈针对儿童青少年群体近视问题,推出了一款乳酸菌品类的升级产品“炯炯君”,特别添加叶黄素、牛磺酸等成分。

一些打出功能性的乳酸菌产品

3. 营养性

伊利每益添定位为“健康功能乳酸菌饮料”,每100ml产品中含有300亿专属活性益生菌。随着消费者对于食品饮料的功能性和健康性愈发重视,市场上主打百亿活性乳酸菌的产品越来越多。乳酸菌饮料作为健康、营养的功能性饮品,在饮料行业中的地位趋于提高,促进行业良好增长。

伊利每益添

乳酸菌需求UP

均瑶健康上市后,被称为“乳酸菌饮料第一股”,2013年均瑶转型常温乳酸菌领域,推出乳酸菌饮品品牌“味动力”产品,并由此带来业绩快速增长。直至今日,均瑶健康大部分营业收入均来自乳酸菌饮品,据发布的2021年年报显示,均瑶健康乳酸菌饮品营业收入为7.54亿元,占主营业务总营收的比例多达82.58%。

不难看出,乳酸菌市场的巨大需求。

因为生活节奏影响,导致年轻消费群体出现肠胃紊乱等健康问题,对于益生菌产品需求迫切,因此快速推动了益生菌市场发展,其中乳酸菌市场发展优越。

据《中国益生菌消费认知状况报告(2020)》显示,超过半数消费者认为健康人群也需要补充益生菌,即使从未购买过益生菌产品的消费者也有近一半人考虑购买。

认知&浅评:随着消费者对自身健康的关注逐步提升,对于乳酸菌的需求度明显增高,外加乳酸菌酸酸甜甜的口感助力,其可发挥空间较大,可以与较多产品组成cp,未来比拼的是乳企们的创新能力。

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