做醋溜白菜，学会2次放醋，白菜脆嫩酸爽又入味，可惜很多人不懂

有句话说的是“百菜不如白菜”，不知道白菜在南方受不受欢迎，反正在我们北方，它可是秋冬季节的主角，特别是在农村，每家每户一买就是几十斤上百斤，天天吃顿顿吃都不会吃腻。

白菜价格便宜，吃起来脆嫩又爽口，简单一炒就特别的下饭解馋，说起炒白菜，最好吃的做法应该就是醋溜白菜了吧，白菜口感脆嫩，入口酸爽开胃，比起白菜炒肉或者素炒白菜都要好吃多了。

这道醋溜白菜好吃，做法也不难，可是有很多朋友是做不好的，他们做好的醋溜白菜，要么不酸爽不入味，要么就是白菜不脆嫩。今天呢，就和大家分享一下醋溜白菜好吃又正确的做法，感兴趣的朋友可以看一下哦。做醋溜白菜，学会2次放醋，白菜脆嫩酸爽又入味，可惜很多人不懂。

【家常醋溜白菜】

步骤一：白菜掰开，用清洗干净，甩干水分以后切成块，把叶子和帮分开。

步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入白菜帮炒匀。

步骤四：然后倒入适量的香醋翻炒均匀，等到白菜帮断生，倒入白菜叶炒匀。

步骤五：继续倒入适量的生抽、香醋、食盐，炒匀入味，白菜叶断生后就可以关火盛出食用了。

烹饪小技巧：

做醋溜白菜要学会2次放醋，白菜才会脆嫩酸爽又入味。第一次放醋就是白菜帮下锅以后，这样白菜帮可以保持脆嫩，第二次就是白菜叶下锅，临出锅以前，因为这样白菜叶和白菜帮才会都入味。