随着时代的发展，如今很多人都喜欢趁着假期去各地的旅游，一来可以浏览当地的风景，二来当然是品尝当地的特色小吃啦，这可是旅行的意义之一哦。而在中国每个地方都有一些很具代表性的美食小吃，例如北京烤鸭、重庆火锅、广东早茶等等，这些都是当地的“美食名片”哦。

如果去山西旅游的话，不知道你们会想到什么美食小吃呢？想必很多人都会想吃一碗酸辣的碗托吧，因为这是山西最特色的名小吃，在很多美食攻略中也被推爆了，再加上在别地也吃不到，所以去到山西，肯定要尝尝这长得像凉粉的碗托到底是什么 味道的啦。

其实在山西，遍地都能看到卖碗托的小摊，尤其是在美食街就更多了，而游客也是扎堆站在路边吃碗托，看着就感觉很好吃了。而碗托实际上就是用荞面做成的，用水调成面糊，再倒进碗里上锅蒸熟，放凉之后就凝固了，而吃的时候得从碗里脱出来，所以就叫做碗托了，又叫碗坨、碗脱等。

看这个小摊就是卖碗托的，当有人来吃的时候，老板就会端起碗托，用刀划几道，再加上蒜水、香醋、辣椒油，插上牙签就可以了。像这样一份碗托5块钱，份量不多，但吃起来味道香辣又带着酸，荞面碗托的口感劲道十足，筋软耐嚼，细细品尝还能吃到荞面的香醇味呢。

如果是夏天吃一份碗托的话，那肯定是很清爽解腻的，怪不得山西人那么喜欢吃了，而且看这小摊下的碗都堆积成山了，就知道生意有多火了。另外，这栲栳栳也是很有名的，蒸上一份加蒜水、辣椒油和香醋，再撒上花生末，吃起来也是很嚼劲，但口感跟碗托既然不同，也是一道很美味的小吃。不知道大家有没有吃过碗托呢？