4月20日晚19:30，凤凰大健康《延寿背后的“潘多拉魔盒”》将在凤凰卫视中文台、凤凰秀APP同步播出，敬请期待！
人类追寻千年的永生，竟早已被一种生物实现！
它，就是波士顿龙虾！你吃的波士顿龙虾，如果单纯按年龄来算，很可能是你太爷爷辈的！甚至有时候，被端上餐桌的波士顿龙虾，很可能是一个300岁的“宝宝”。
龙虾身上的永生密码到底是什么？
《Cell》、《Nature》等顶刊重磅发文：吃饭时候做出两个简单改变，只需要3周，就能帮你年轻2.5岁！
掌握端粒密码，就能活到100岁？！
波士顿龙虾、灯塔水母…
这些生物，为什么能够轻松突破寿命极限，成为永生者？
究其原因，就是它们体内拥有端粒酶。当波士顿龙虾的细胞分裂的时候，端粒酶会迅速激活，就好像一个不知疲倦的“修补匠”，夜以继日地修复磨损端粒，维持端粒长度。
因此，这些永生者就好像中了不老不死的魔法，实现了相对意义上的“永生”。
所以，不管是激活体内的端粒酶延长端粒，还是通过别的方式延长端粒，都能让我们比其他人活得更久，轻松实现活到100岁的小目标。
那么，我们又能从中得出什么健康提示呢？其实，许多顶刊已经对维护端粒长度进行了大量的研究，而且，得出的结论更令人惊喜：很多时候，我们只需要在吃饭的时候做出两个简单的改变，就能轻松延长我们的端粒，实现延寿的目标。
这样吃饭，3周年轻2.5岁！
首先第一个能够延长端粒、延寿抗癌的改变，就是模拟禁食。
2024年发表在《自然-通讯》杂志上的研究重磅证实：长期坚持模拟禁食的人群，不仅身体炎症大幅减少，免疫力显著增强，更能延长高质量的寿命，仅仅需要断食3周，就能让身体年轻2.5岁！
但是，模拟禁食到底是什么？它和普通的轻断食到底有什么区别呢？难道说，想要延寿的唯一方法就是饿肚子吗？
其实并不是！
小凤Emma：
模拟禁食比轻断食更简单，简单理解就是一种不用饿肚子的方法，每月挑5天改变吃饭的方法就行。
具体方法就是，在一天的能量摄入中，脂肪占50%，碳水化合物占40%，肉蛋奶等蛋白质占10%。并且，我们只需要在一个月的时间中挑出5天，按照食谱吃就可以了。
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第一天：1100大卡热量
小凤Emma也仔细检索了相关文献，文献中提到，第一天的能量摄入如下：
在模拟禁食的第一天，我们摄入的总热量约为1100大卡。其中，脂肪提供的热量约为507大卡，碳水化合物的热量约为473大卡，蛋白质提供的热量约为120大卡。
那么，具体的蛋白质、脂肪以及碳水化合物怎么选择呢？小凤Emma也为大家准备了详细的食谱。
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第二天至第五天：800大卡热量
在模拟禁食的第二天至第五天，我们会比第一天吃的少一点，每天摄入约800大卡热量，其中，脂肪提供的热量约为399大卡，碳水化合物提供的热量约为336大卡，蛋白质提供的热量约为65大卡。
那么，具体的蛋白质、脂肪以及碳水化合物怎么选择，吃的量又应该吃多少呢？小凤Emma也为大家准备了详细的食物供大家选择。
有了这些食物，还是不知道怎么吃？小凤Emma也为大家准备了5天的具体食谱，大家可以试一试！
只需要吃一种水果和一种蔬菜，就能延长端粒？！
2009年，因发现“端粒和端粒酶是如何保护染色体的”，美国加利福尼亚大学伊丽莎白·布莱克本、巴尔的摩约翰霍普金斯医学院的卡罗尔·格雷德和哈佛医学院的杰克·绍斯塔克，获得了2009年的诺贝尔生理学或医学奖。
而其中的伊丽莎白·布莱克本教授，紧接着进行了一个实验，她并不满足于发现端粒，她更想知道的是，怎么做才能保护端粒。
因此，在2017年，伊丽莎白·布莱克本教授招募了239个40-79岁志愿者，前往偏僻安静的香芭拉山，开展“与世隔绝”的冥想试验。志愿者每天需在山中冥想静修2小时，坚持3个月不间断。为避免外界影响，他们被要求不能使用手机和网络。3个月后，布莱克本测试了他们的端粒酶水平，结果发现，和实验前对比，参与者的端粒酶活性比对照组高出30%，氧化应激表现也有所下降。
冥想实验的结论令人振奋，但也引发不少质疑。工作忙碌、焦躁的人表示：“根本静不下心来”，更别提每天2小时、长达几个月地坚持。也有人问，难道只有靠冥想才能延长端粒吗？
紧接着，美贝勒医学院的某研究团队给出了答案。2019年3月，他们在科研期刊《Cell》发文，发现一种蔬菜和一种水果中的一个成分，也能够起到抗癌、延长寿命的作用。
这种堪比冥想，能够延长端粒，抗癌延寿的果蔬，就是西兰花和牛油果。
其实，西兰花并不是第一次被顶刊认证为延寿抗癌的蔬菜了。截至目前，2025年，还有顶刊在证实，西兰花具有明显的抗癌延寿作用。
在这篇文献中，研究人员提到，西兰花中的有效成分——萝卜硫素，主要存在在被丢弃的西兰花花茎中，而且它具有明显的热稳定性，在80摄氏度的烹饪环境下，含量反而最高。
而许多研究也指出，牛油果中也含有大量的抗氧化成分，这些成分能够帮我们对抗端粒缩短，从而抗癌、延寿。
那么，除了把牛油果当水果吃，把西兰花炒菜（注意别扔西兰花的花茎），还有哪种吃法能够同时吃到这两种健康果蔬呢？
小凤Emma给你支一招：打成汁！
我们为大家准备了两种口味的果蔬汁，大家可以根据自己的喜好来制作。
牛油果西兰花苹果汁
【用料】
牛油果半个、西兰花 40 克、苹果 1 个、柠檬半个、水 250 毫升。
【做法】
1、牛油果去皮去核，切成小块。
2、西兰花洗净，切成小朵，焯水后过凉水，沥干备用。
3、苹果洗净，去核，切成小块。
4、柠檬洗净，榨汁备用。
5、将牛油果、西兰花、苹果放入榨汁机中，加入矿泉水，榨好后倒入杯中，加入柠檬汁搅拌均匀。
牛油果西兰花酸奶汁
【用料】
牛油果 1 个、西兰花 50 克、酸奶 200 克、冰块适量。
【做法】
1、牛油果去皮去核，切成小块。
2、西兰花洗净，切成小朵，焯水后过凉水，沥干水分。
3、将牛油果、西兰花、酸奶和适量冰块放入榨汁机中，榨至细腻即可。
参考文献：
1、Brandhorst S, Levine ME, Wei M, Shelehchi M, Morgan TE, Nayak KS, Dorff T, Hong K, Crimmins EM, Cohen P, Longo VD. Fasting-mimicking diet causes hepatic and blood markers changes indicating reduced biological age and disease risk. Nat Commun. 2024 Feb 20;15(1):1309. doi: 10.1038/s41467-024-45260-9. PMID: 38378685; PMCID: PMC10879164.
2、https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2009/summary/
3、Amano H, Chaudhury A, Rodriguez-Aguayo C, Lu L, Akhanov V, Catic A, Popov YV, Verdin E, Johnson H, Stossi F, Sinclair DA, Nakamaru-Ogiso E, Lopez-Berestein G, Chang JT, Neilson JR, Meeker A, Finegold M, Baur JA, Sahin E. Telomere Dysfunction Induces Sirtuin Repression that Drives Telomere-Dependent Disease. Cell Metab. 2019 Jun 4;29(6):1274-1290.e9. doi: 10.1016/j.cmet.2019.03.001. Epub 2019 Mar 28. PMID: 30930169; PMCID: PMC6657508.
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