苦瓜爆炒五花肉

材料：苦瓜一个；五花肉半条；大蒜2瓣；豆豉；酱油；盐；油

做法：

1、苦瓜切薄片，撒盐，量可以多一点，拌匀后放置一旁

2、五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗干净捣碎

3、腌了十多分钟的苦瓜，已经出了很多水，这时可以用手把苦水挤出来，放水下彻底冲洗干净，挤干水。可以尝尝如果太咸就继续重复上述动作。

4、锅里放少许油，热一下，放入五花肉爆炒，待肉开始出油，并明显收缩起来，就拨一边，放入蒜蓉爆一下。

5、加入挤干的苦瓜，与五花肉大火爆炒，直至苦瓜变得很翠绿，就洒一点酱油调色调味，加入豆豉翻炒均匀，即可上碟。

虾味地瓜叶

材料：地瓜叶、虾酱、盐、味精，鸡精、胡椒粉、广东米酒

做法：1.热油后加入虾酱炒香加入地瓜叶翻炒同时加入广东米酒与少许水。

2.成熟时加入盐，味精，鸡精调味即可。

五花肉炖茄子皮

做法：1.五花肉切成小块。

2.把五花肉焯水，控干水分。

3.茄子皮提前泡软备用。

4.锅中放油，爆香 八角 干辣椒。

5.下入焯好水的五花肉煸炒。

6.煸炒至肉色微黄。

7.加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。

8.加入葱姜。

9.倒入汤锅，加开水没过肉。

10.大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可

凉粉鱼鱼

材料：豌豆淀粉1份，清水8份

做法

1.取一份豌豆淀粉，再用等量的一份水倒入淀粉用，搅拌均匀。这里没有具体用量，只要记住用同一个容器量淀粉和水就可以。

2.锅中放入7份水，然后把搅拌好的豌豆淀粉水倒入锅中搅匀。小火加热，边加热边不停地搅拌。

3.搅拌至淀粉糊烧开，颜色趋于透明时关火就可以了。

4.盆中倒入足够的凉水，水可以多一些。盆上放一个蒸锅的篦子。舀一勺淀粉糊放到篦子上，用勺子轻压一下让淀粉糊流下去。

5.在水中静置一会，就是做好的凉粉鱼鱼。准备自己喜欢的配料和汁。拌入就可以了。