烧卖是经典的中式点心之一
造型非常讨巧
制作工艺也不算复杂
将圆形面皮的外缘压成荷叶边形状
包入糯米、香肠、甜豆等炒成的馅料
用手一捏
便是一份集造型、味道与营养的
年味快手美食
妈妈味道 · 爱的味道
第一季第十九期
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松 仁 糯 米 烧 麦
食材
糯米 500g
香肠 100g
甜豆 150g
松仁 20g
饺皮 约30张
生抽 30g
老抽 30g
白糖 30g
烹饪步骤
1. 准备好食材，糯米浸泡
3小时以上，6小时左右最佳
2. 香肠切丁
3. 起油锅，烧麦“吃油”
可以适当多一点
4. 翻炒香肠变色后
加入甜豆，翻炒均匀
5. 倒入糯米
不需要完全沥干水分
6. 加30g生抽、30g老抽
7. 加入30g白糖
8. 加入松仁
9. 收汁
10. 饺皮用擀面杖将周围擀薄
11. 擀前和擀后对比照
12. 蒸笼上面放蒸笼垫
13. 将适量馅料放入饺皮
14. 用手部虎口收紧
15. 底部压平
16. 将水烧开后，摆入蒸笼
17. 中火蒸40分钟
18. 热气腾腾，趁热取出
三下五除二
一笼咸香软糯的
松仁糯米烧麦就
在廷廷妈的巧手下做好了
廷廷妈小技巧
如果糯米没有浸泡到位
炒的油和蒸的时间都要适当加长
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莱亚里哦啊与