夏日炎炎

简单把水煮沸 打入蛋花

放入一包紫菜 一包虾皮

撒上一把小葱花 美味即现

一碗鲜美的虾皮紫菜蛋花汤

海洋鲜美滋味一扫夏日的烦闷

今日推荐的是来自匠乡品牌

包小仙头水紫菜

包小仙头水紫菜来自紫菜之乡霞浦县

霞浦地处闽东

福建最古老的县份之一

也是我国南方最早养殖紫菜的地区

早在元朝时期

就有霞浦人养殖紫菜的记录

拥有“霞浦紫菜”国家地理标志

得天独厚的自然环境和气候条件

海岸线漫长

众多天然独立港湾

亚热带季风湿润气候

及独有的水温、水质条件

特别适合紫菜生长

造就了霞浦紫菜爽口、滑嫩和高质

每到收获的季节

成片的紫菜犹如旌旗招展一般

被挂在早已在浅海搭好的一排排竹架上

不仅场面十分壮观

每年还吸引了众多摄影爱好者

每年的十月到十二月

是紫菜收获的时节

紫菜苗种下后

紫菜生长的很快

每隔十天左右就要割一次

割了它会继续生长

一直持续到十二月

何为头水紫菜？

紫菜采壳孢子苗后40~50天

紫菜叶片长到20~30cm

就可进行第一次采割

第一次采割的就是头水紫菜

后面的叫二水、三水、四水...

整个养殖期可采收12次左右

头水紫菜一年只有7天黄金收割期

超过这个时间紫菜口感会老变差

头水紫菜的产量低

营养价值最高

是紫菜中的极品

被誉为紫菜中的“黄金”

食用口感最佳

头水紫菜营养丰富

富含多种生命活性物质

多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸

类胡萝卜素、甾淳

多种B族维生素

含碘量，是粮食和蔬菜的1000倍

是数一数二的富碘食物

采收后经过清洗和脱水处理

经过多道清洗

洗去海水的咸味和泥沙杂质

平铺后烘干而成

这样的紫菜才能干净无沙

优质的头水紫菜

色泽乌黑发亮

口感鲜嫩清醇

散发着浓浓的鲜香味

劣质的紫菜

颜色黯淡无光

没有紫菜的鲜香味

泡发后的头水紫菜

叶片细嫩狭长

透光度高

包小仙头水紫菜只选用

方形的头水紫菜

不同于市面流通的圆形紫菜

只有上好的头水才能

用来做成方形头水紫菜

头水紫菜做汤清香鲜嫩

细滑脆嫩的口感让人回味无穷

烹饪十分方便

无论煲汤、下馄饨

油炸、炒蛋都是很好的选择