10月30日下午，顾客在八里桥蔬菜便民市场挑选生姜。

摊位上的生姜明码标价为12元/斤 本版照片均由新时报记者郭梦桐 摄

“刚来的姜啊，12块钱一斤，老师儿来点不?”八里桥蔬菜便民市场里，葱价2.5元/斤，蒜价4元/斤，12元/斤的姜价在调味品中格外显眼。有生姜批发商称，今年的姜价和去年相比涨了不少，并一直处于持续上升势头。

　　蔬菜市场：

　　姜价自7月以来一路上涨

　　5元/斤到13元/斤不等

10月30日下午，新时报记者来到八里桥蔬菜便民市场，各种时令蔬菜与水果正在售卖。很多菜贩摊位上都有姜，“今年姜价是涨了，比去年贵不少。去年才几块钱，最好的姜也就5块钱左右，今年涨得稍微多点。”小摊的生姜明码标价为12元/斤。“能便宜点不?”有顾客问，摊主则表示进价都是十块钱，没办法再降价。

“姜有5块的，7块的，还有13块的。这些都是，看你要买哪个。”市场中规模较大的生姜摊贩说，生姜品质不一样，卖价也不一样。“小姜便宜点，卖5元/斤，品相好点的13元/斤。比去年翻了三倍吧，去年一斤卖3.5元，这都涨了多少了。”摊主还表示，姜涨价并不是突然地“暴涨”，而是从今年的7月份开始慢慢地上升，7元、9元、11元……一路慢慢涨上来的。

据了解，摊贩手上的姜是从市场上的生姜批发商行采购而来，批发商行则是每隔一个多星期就从济南莱芜进货，从地里把新鲜的生姜运到市场供消费者挑选。

批发商行：

　　一次进货四五千斤

　　十几天卖完

市场里有几个大型的生姜批发商行，商行老板告诉新时报记者，此次姜价上涨主要是因为南方涝灾，导致南方的姜减产，山东的姜变得供不应求。“南方的批发商们都跑到山东来进货了，姜价就上来了。得五六年了，姜价都没这么涨过。”该老板表示，自己从事这行已经十几年，姜价如此“疯狂”的时候并不多见，短短一个月里，进价就突破了10元/斤。

“虽然是涨价了，但是姜也没少卖。家里炖条鱼、煮个肉，不搁点儿姜也不好吃啊。每隔十几天我就去莱芜进一次货，一次进四五千斤，卖得差不多了就再去进货。”这位老板表示，受姜价上涨的影响，销量比去年同期减少了四分之一，总体来说影响不大。

目前，批发商行姜的销路有两条，一条是批发，另一条是零售，目前以批发为主，同时兼顾零售。姜价则分为几档，最便宜的是鲜姜，水分高，但味道稍欠些。最贵的则是个头饱满、辛辣味儿十足的优质姜。

“就这一斤还不得吃俩星期啊，姜这种东西不是天天吃，买点好的吃着放心。”前来选购生姜的顾客有一半挑选了价格高的优质姜，还有一些顾客不在意质量，偏向于价格便宜的品类。

　　本地姜农：

　　今年亩产增加

　　价高时“清仓”了去年的老黄姜

济南莱芜寨里镇太平街村是莱芜生姜的产区之一，每年清明过后，几乎每家都会种植生姜。十月份收姜完成后，鲜姜就会“下地窖”，等到冬至时节拿出去卖，能卖个更好的价格，“身价”有可能会翻倍。

今年疫情过后，姜价就迎来了第一拨上涨。“从2块多涨到4块钱，疫情以后四五月份姜价就挺好。”村里的姜农表示，去年自家的五亩地产了接近三万斤姜，存在了地窖里。今年卖价稍高时，姜农们便出手了一部分。等姜价涨至8元/斤时，手里的老黄姜存货已经不多了。

姜农表示今年莱芜的生姜地迎来了一个丰收年，产量比去年高了三分之一。去年，五亩地能产三万斤，今年产量则增加到了四万斤。十月份姜价达到8.3元/斤时，太平街村的姜农们趁着高价，将所有去年的老黄姜几乎“全部清仓”，卖给了省内以及安徽、湖北的生姜收购商。

据姜农介绍，生姜价格上涨，就连收姜的劳务费也跟着姜价水涨船高。去年雇人收姜费用为180元/人/天，今年一度涨至230元/人/天。毋庸置疑的是，整个收获季结束后，持续上升的姜价让姜农们的腰包鼓起来了。“去年囤下的老姜今年成了‘香饽饽’，我们也没能想到，一斤老黄姜能卖到8块钱以上。”

眼下刚刚收获的鲜姜因为皮薄，不方便运输，卖不上好价钱，目前市场估价仅在3元/斤左右，姜农们还想再把鲜姜“留一留”，冬至时便可待价而沽。姜农表示，“现在收姜季已经结束了，目前价格在8块钱左右。往后估计姜的价格可能会降，因为今年的产量挺高，有可能鲜姜放不到冬至就得卖了，如果有好价钱就趁早卖了。”

作者：新时报记者 郭梦桐