1、椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。

2、 今天就来分享一下“椒盐虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、青红椒、洋葱、大蒜、淀粉、白胡椒粉、生姜、料酒、小葱

4、先把基围虾的虾须剪掉，从第三节处挑去虾线，再在虾背上划一刀。再把基围虾腌制下，先放入两勺盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，揉抓均匀腌制一个小时备用

5、大蒜放入手动料理机中打成蒜末备用，青红椒去蒂去籽切辣椒丁备用。半只洋葱切洋葱丁，一起放入青红椒盆中。腌好的基围虾放入两勺淀粉，搅拌均匀

6、再放入五成热的油锅中，把基围虾炸制表面金黄酥脆，捞出控油备用。等油温再次升至七成热时，放入基围虾复炸下，这样更酥脆，30秒就可以捞出控油

7、锅中留少许底油，放入蒜末爆香，再放入葱结、青红椒碎、洋葱碎一起炒香，然后放入基围虾翻炒，再放入适量椒盐粉，翻拌均匀就可以出锅了

8、虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。