猪肉在人们的生活中，是一种很常见的肉类，而最近猪肉也成为热议话题，价格不断攀升，让人直呼吃不起。但即使猪肉再贵，人们也是要吃的，毕竟吃了这么多年，突然不吃就很不习惯了。

今天小优就来跟大家分享一种农村人最爱的猪肉吃法，酥脆可口能当零食吃，就是消耗量比较大，5斤猪肉只能出1斤，这就是猪油渣了。说起猪油渣，相信很多农村朋友都有吃过，满满的都是小时候的味道。

记得小时候，每当家里炼猪油的时候，小优都会围在灶台旁，等这白花花的肥猪肉被炼成的金黄酥脆的猪油渣，然后捞起来偷吃几块，又烫又香，吃起来真是超美味的，现在想想都很最嘴馋呢。

不过现在人们的生活条件好了，猪油渣的品质也上升了不少，用的都是五花肉了。下面就来看看精致版猪油渣是怎么做的吧，首先把猪肉切大块，然后直接放到锅里，随着温度的升高，就会慢慢渗出猪油了。

像这样小火慢炸，直到猪油渣变成金黄色才能捞出，而剩下的油就可以用来炒菜了。接下来在锅里炒香蒜末和辣椒末，倒入猪油渣、辣椒面和孜然翻炒均匀，这香喷喷的猪油渣就可以出锅了。

看这猪油渣的卖相，金黄酥脆，一看就很有食欲，趁热咬一口，简直酥到掉渣，味道又香又辣，这是很美味的，让人吃到停不下来的，当成零食吃很解馋，也可以用来下酒。不知道大家看完之后，有没有很嘴馋呢？

所谓“一方水土养一方人，一方山水有一方风情”。如今大家也是随着生活水平的提高，人们的生活是过得越来越滋润了。尤其是生活在城里的朋友，白天按时上班，晚上下了班之后就出去外面放松自己，当然美食也成为生活中的一部分，当你吃到觉得非常不错的食物时你肯定会分享给身边的人，并且下次想吃的时候还会考虑到它。