1、蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。

2、 今天就来分享一下“蛋饺”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡蛋、肉糜、小葱、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、生姜

4、肉糜中放入少许食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、打入一个鸡蛋、小葱朝一个方向充分搅拌均匀，再倒入葱姜水，可以去腥吃起来更嫩滑，朝一个方向搅拌均匀

5、碗中打入10个鸡蛋，放入少许白醋去腥，半勺食盐，充分搅拌均匀。碗中放入适量玉米淀粉，放入清水搅拌成水淀粉，再把水淀粉倒入蛋液中，再次搅拌均匀备用

6、平底不粘锅开小火，刷少许食用油，倒上半勺蛋液，把蛋液抹平整，再在蛋皮上放上肉糜，蛋液完全凝固从一面卷起，把口压紧，两面烙到微黄即可出锅。再放入烧开的蒸锅中大火蒸十五分钟。时间到时撒点葱花点缀即可开吃

7、口味鲜香，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。