古人生活节奏慢，“采菊东篱下，悠然见南山，人闲桂花落，夜静春山空……但觉山中夏日长”。但在21世纪的今天，大家学业工作都特别忙，睡得晚起得晚，早晨早餐常常是匆忙打发了，有些人甚至不吃或随便吃点。

其实吃好早餐非常重要，长期不吃早餐危害性很大，那么早餐到底应该吃什么才健康营养还能瘦身呢？

一、不吃早餐的危害性

1、容易患胆结石

如果经常不吃早餐，患胆结石的风险会大大增加。

胃在没有食物的时候也是照常在蠕动，分泌出来的胃酸会刺激胃壁，损伤胃黏膜，因此胆囊中的胆汁无法排出，胆汁中的胆固醇会大量析出沉积，久而久之人会患上胆结石。

2、容易低血糖

经过一夜代谢后体内的食物已消耗殆尽，如果早餐吃不好，血糖得不到充分的补充，人容易精神不振、头昏心慌、四肢无力，甚至还会因低血糖晕倒，危害很大。

早中晚三餐最佳比例是3：2：1。

二、早餐吃什么容易胖

早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂，尽量减少摄入油炸类食品，容易致胖的食物有烧饼油条、西式早餐、零食早餐等。

1、烧饼油条、油团、烙饼、煎饼

烧饼、油条是高温油炸的食品，吸收了大量的油，油脂含量严重超标。

在油炸的过程中，不仅食物本身的营养被破坏，还产生了致癌物质，既容易发胖又不健康。

2、西式早餐

许多白领喜欢吃西式早餐，如汉堡包、油炸鸡翅、薯条等。

虽美味可口，但西式早餐所含的热量比中式早餐高出许多。汉堡里的肉、鸡翅和薯条的油量严重超标，吃进去容易造成脂肪堆积。

3、零食早餐

有些人会选择以零食代替早餐，如小蛋糕、点心、饼干、巧克力等。

早晨，人体处于半脱水状态，零食多属于干食，不利于消化吸收，早餐吃零食容易导致营养不足、体质下降。

三、到底吃啥才能既营养健康还不发胖呢

1、谷类食物

谷类食物含丰富的碳水化合物，是提供B族维生素、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，营养的早餐要以谷类为主，以蛋、奶为辅。

早餐可以吃些煮饺子、蒸包子、全麦面包、燕麦粥、小米粥、八宝粥、绿豆粥、薯类等。

碳水化合物优先选择燕麦、大麦、糙米、豆类、黑麦等粗粮食品。

它们中含有丰富的可溶性纤维和不可溶性纤维，富含可溶性纤维的食物有助于降低血液中的胆固醇，减少得心脏病的危险。

从健康的角度应坚持少盐、少糖、少油的原则，以蒸煮食物为主。

2、奶制品和豆制品

奶制品和豆制品含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需要的营养。

奶制品和豆制品，例如牛奶，豆浆，豆腐等，它们可以给人持久的饱腹感，减少其他食物的摄入，达到减肥的效果。

豆浆是植物蛋白，营养丰富，自己做豆浆还可以加入黑豆、红豆或枸杞，营养又美颜。

牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%。早餐可以选择脱脂牛奶，热量比较低。

四、吃早餐的最佳时间

吃早餐的最佳时间是在早上的7点到8点。

因为在这个时候人体经过一夜的休息，早上7点消化系统开始运转，在这个时候吃早餐，早餐中的营养会得到最充分的吸收。

比较科学的早餐搭配是含有谷类食物、肉类以及水果和蔬菜等，这样就可以全面的补充人体所需要的各类营养元素，从而使身体更加健康。

美好的一天从早餐开始