说到吃早餐，在我们河南人心里那肯定第一时间想到油条包子胡辣汤了，但其实有很多营养又好喝的粥值得我们尝试一下，比如皮蛋瘦肉粥，听到它的名字想必大家都不陌生，应该很多人都喝过，这算是一种火遍大江南北的粥。但一般我们喝的粥基本上是甜味或者原味的，咸的粥应该就是咱们河南逍遥胡辣汤了

皮蛋瘦肉粥也是很好喝的一种咸粥。有的时候吃腻了普通的早餐，来上一碗皮蛋瘦肉粥真的是一种享受，而且虽然里面有瘦肉和皮蛋，但是一点腥味都尝不到，口感特别好。

但是我们总觉得外面卖的皮蛋瘦肉粥粥这么好喝，但是自己在家做的时候却做不出那种口感，老是感觉有一股腥味，喝进嘴里有点难以下咽。这到底是为什么呢？其实煮皮蛋瘦肉粥是有小技巧的，接下来就给大家分享一下它的做法。

1.锅中下入淘洗干净的米（米中加入部分江米）开火煮

2.瘦肉中放入少许盐，姜丝，淀粉腌制

3.皮蛋切成小颗粒

4.煮开之后放入肉丝，皮蛋，加入少许盐和胡椒粉

5.最后加入少许自己喜欢吃的青菜碎断生即可出锅

这样我们的皮蛋瘦肉粥就熬好了

喝上一口一点腥味都没有出现，鲜香四溢，口感纯正，特别美味。

立夏之后，喝点皮蛋瘦肉粥有助于养脾胃，又非常的健康

希望大家赶快学起来做给自己的家人喝哦！