骨汤麻辣烫的做法很容易的，掌握杨国福麻辣烫底料做法的三关键

3.锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放入拍破得大蒜，姜片炒香

4.放入火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟

5.将串好得丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可 

1、如果喜欢麻辣口味重一些，可以适量增加火锅底料和辣椒花椒得用量；

2、麻辣烫得烫菜完全可以根据自己喜好来选择，烫菜一定要充分加热熟透，才不会引起消化道疾病；

3、麻辣烫虽然能很好地刺激食欲并驱寒暖胃，但过热过辣油腻得口感，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题。吃得时候可以搭配茶水或鲜果汁来消食解腻。 

1.姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用

2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用

3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油

4.下剩余得香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量得高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟