以下是没事干研究院最新研究成果

请放心食用。

白粥又绵又滑，米香中带着一股特别的醇香，午后煲一锅，香！

配上些小菜还喝，好~舒~乎~

更多小菜可以戳：肥滋滋甜腻腻的日子，来一碟清粥小菜

方子简单轻巧，据说是香港大排档熬底粥的方法。诀窍在腌制大米的时候加入了【皮蛋】，煲出来的开花大米粥自带香气~

第一步

准备食材

大米160g（一量米杯的量）、水2200ml（相当于4 瓶农夫山泉的量）、皮蛋半个、油两滴、盐两调料勺：

第二步

抓抓抓，腌腌腌

大米加入油、盐、皮蛋，腌制前用手把皮蛋捏碎，保证每粒米都能粘着皮蛋，之后放在一边，腌制半小时以上。

捏捏捏之后，皮蛋和米要变成这样：

Tips：据说香港大排档熬粥都会腌制一晚上，研究员试了下，味道基本没什么变化。

最后一步

静下心来慢慢煲

锅里倒入水，待水沸后，加入一片陈皮和腌制好的大米；

陈皮可放可不放，看个人喜好就行

全程开小火，盖盖子煲两个小时左右：

煲粥过程中，注意要时不时搅拌一下，不然容易糊底。

煲好的粥清甜绵滑，粥上还有一层米油：

这样一碗粥，一口下去身心舒畅，什么都好了~