雀巢巴西分公司推出了一款糖分计算器，可显示某一特定产品占每日推荐糖分摄入量的百分比，为消费者 “更有意识的选择”提供重要洞察。

这款糖分计算器已于2019年4月推出，首月访问量约6000次。

消费者输入一份食物中糖的含量(以克为单位)，则该工具将其转换为每日推荐糖摄入量的百分比(以每天90克为基础)。该工具可以用于加工制品和家庭烹饪食谱。

假设某产品含糖33克，则计算器给出建议：“你可以消费该食物作为健康饮食的一部分，但重要的是，你要知道该如何做出正确的选择，保持一天的平衡并维持在推荐摄入量范围内。”

这款计算器目前只有葡萄牙语版本，是雀巢Vidas Mais Saudaveis(更健康的生活)项目的创举之一，该项目汇集了有关营养的文章、视频和信息图表。

雀巢巴西公司的营养经理Juliana Lofrese介绍：“这个计算器的目的不是做一个完整的营养分析，而是向消费者指出，一种产品或配方中所含的糖分代表了每天推荐摄入量的多少占比。”Lofrese相信这将有效地帮助消费者做出更健康的食物选择。

她补充说:“该工具的强大功能是显示每日推荐糖分中有多少已经与食物、配方或产品一起被摄入体内了。”

据她介绍，Vidas Mais Saudaveis项目的目标是为消费者提供信息和授权，让他们具有批判性洞察力，做出意识更清醒的选择，该项目去年还推出了钠含量计算器。

糖分计算器采用英国食品制造贸易协会——食品饮料联合会(FDF)的参考摄入量，这是因为FDF的建议更加“具体”，并且区分了添加糖和游离糖：前者是在制作过程中添加的，目的是为了增加口味和口感；后者自然存在于原料中(如牛奶中的乳糖或水果中的果糖)。

该工具有两种方法计算某一特定项目中所含糖的百分比及其与每日推荐量的关系:在备料(食谱)中或在工业生产产品中的含糖量。“在第一种情况下，有世界卫生组织的推荐摄入量，是基于游离糖(用于配方制作)的参考量。而按照工业产品计算，巴西的法律允许按照总糖——而非特别添加糖——声明。”

在过去五年里，雀巢已经从产品中减少了超过1.4万吨的糖，并承诺到2020年再减少5%。

在研发方面的投资使其得以实现部分减糖计划，比如利用“空心糖晶体”来生产糖果。

来源：foodnavigator