春意盎然，草莓也红了，在有“草莓之乡”美誉的青浦白鹤镇，果农们又开始忙碌起来。

作为上海地方名物、国家农产品地理标志产品，白鹤草莓风味浓郁，果肉细腻，口感甜香，在中国莓果界也占有一席之地，这份美味的背后到底有哪些奥秘？

中国人工种植草莓的历史要追溯到1915年，俄罗斯侨民从莫斯科引进了500余株名叫“维多利亚”的草莓苗，栽于黑龙江的亮子坡，后来传播至国内各地。上海郊区也是中国最早栽培最早的地区之一，自上世纪50年代开始发展至今，已形成庞大规模。

旧时中国草莓园 本文图片除资料图均为澎湃新闻记者 朱喆 图青浦白鹤镇是青浦乃至上海草莓产业的代表，据青浦文旅资料，1999年被评为“中国草莓之乡”，据青浦区政府官方数据，面积保持在5500余亩，年产草莓8000多吨，建有标准化生产基地7个。如今全镇约有2300多户农户从事草莓种植，2020年的种植面积4881.07亩左右，其中有机草莓栽培面积50亩，绿色认证草莓生产面积2133亩，无公害草莓栽培面积2748亩。

白鹤草莓园研发中心主任姜学新告诉澎湃新闻，上海草莓总体上，已从零星分散生产，发展成区域化、规模化生产。

关于草莓的品种，据上海农业科学院农业科技信息研究所的分析报告，上海先后从国外引进“宝交早生”、“丽红”、“明宝”、“丰香”等，但由于这些品种的老化、虫害问题加剧等问题而退出市场。随后上海农林部门和专家仔细筛选，又引进了“章姬”“甜查里”“红颜”“越秀”等品种，但各种的表现优劣不同。姜学新指出，经过多年种植情况和市场反映，目前上海地区草莓的主要品种就是“红颜”和“章姬”。

红颜他说：“两种都是日本优质品种，‘红颜’是长圆锥形，色泽红艳，肉质硬度适中、口感佳、单果大，耐储藏；‘章姬’色泽淡红、味浓香甜，柔软多汁，但因为果肉偏软所以不容易运输，比较适合本地采摘，两个品种在上海种栽历史已有30多年，可以说是经久不衰。”

另外，一些较为“小众”的白草莓品种，例如白色恋人、雪兔等品种也在近年来受到消费者喜爱，虽然产量小，甜度不高，但人们也愿意为新鲜新奇买单。

中国本土选育的草莓也有一些成绩，例如杭州市农科院选育的“粉玉”就是很好的代表，因品质佳、早熟、抗病性强、丰产性好等特点受到瞩目，2020年该品种在全国各地进行试验性栽培，均取得了不错反馈。

粉玉姜学新补充说：“上海果品的代表，草莓是当之无愧的！”广州这样的南方城市市场上，主要有长丰、丹东等产地的草莓，上海草莓的受众基本都是本地市民，尽管城里能买到国内外丰富的水果，白鹤草莓常年在市场上表现优异，价格坚挺。

“海外的草莓生产还有一大部分是加工果，制作冻干草莓和果酱等，中国人对草莓的需求主要还是鲜果。随着科学生产和管理，根据每年气候，一般草莓的果期从12月持续至5月。近年来，消费者对包装和运输的要求不断提高，各类超市、电商平台也会有自己的采摘需求，也在推动果品行业不断进步。”

在白鹤草莓产业园，记者看到了各式采摘大棚。天瀑采摘区里，草莓生长在“半空”，雪白花朵、鲜红莓果、翠绿叶片组成一条条“长廊”，草莓苗被整齐排列的种植管道槽内，草莓果紧贴着种植槽两侧顺垂而下，蔚为壮观。

天瀑采摘区

天瀑采摘区里圣诞红草莓传统地栽草莓区，专业果农在优质的营养土壤上种植果苗，加以科学的水、温度管理，悉心培育。

地栽草莓培育

地栽草莓：红颜草莓。立架栽培区里，每个栽培架上安装栽培槽，通过滑轮使架子左右平行移动，可以使草莓植株充分地接受阳光，提高果实品质，空出的通道和空间使温室得以充分利用，大大提高栽种效用。

立架栽培区：章姬草莓。根据姜学新介绍，“草莓天瀑”是目前在国内处于领先地位的草莓无土栽培种植系统，搭在草莓苗根系附近的水管采用滴灌的方式，可以为草莓苗精准浇水、施肥。这样种植的草莓远离了传统的土壤，没有土传病害、重金属等污染，使得草莓不易滋生病虫害，更不需要打农药，保证了莓果品质。

“草莓天瀑”雪白花朵、鲜红莓果、翠绿叶片组成一条条“长廊”。上海草莓产业的智能化，从园中的一套智慧物联网系统与可视化智慧农业平台也可窥见一斑。工作人员借助软件平台可以将温室的管控由温室内部延伸到控制中心，可实时有效地收集各种数据，提高管理效率。

智慧物联网系统与可视化智慧农业平台每当草莓生长旺期，沪上众多草莓园也都开放草莓采摘体验。如何科学摘草莓？姜学新也做了示范，其实只要依着每颗草莓的叶子底部轻轻摘下即可。有时游客顺手就把草莓茎折断了，有时发现采好的果实不好看就随手丢了，个别不文明现象时有发生，经过工作人员劝导，市民游客也基本都能及时改正。

科学采摘草莓示范

上海白鹤草莓产业园内景据悉，

眼下白鹤草莓都已进入盛果期

，市民游客可通过“乐游上海”、“青浦文旅”等微信平台查询各大草莓园地图和采摘信息，疫情防控期间，游人须注意个人防护，遵守社交礼仪，安全游玩。