2020/05/04 星期一 北京

今天是青年节，只是我已经青春不再。

今天是景山学校校庆日，也是北京大学校庆日。因为疫情，这两个学校都没有召集学生回去，云上聚会一下，算是过去了。我小学中学在景山学校，大学在北京大学。景山学校的校庆我没有去过，他们邀请杰出校友，所以我没有接受过邀请，也就没有去凑热闹；北大倒是回去过几次，同学们聚会一下，吃个饭喝个酒，见见老师，见见前后年级同学，校庆也就过去了。今年一切从简了，待在家里看看朋友圈里的热闹，不是青年不过节了。

不过还是想说几句应景的话。五四吗，陈独秀是当年的风云人物，他在《敬告青年》一文中对青年人提出了一些要求，今天看来依然有时效性。作为青年，陈独秀认为应该具有“自觉其新鲜活泼之价值与责任”，提出六项标准：

1、“自主的而非奴隶的”

2、“进步的而非保守的”

3、进取的而非退陷的”

4、“世界的而非锁国的”

5、“实利的而非虚文的”

6、“科学的而非想象的”

陈独秀与《新青年》杂志（图片来自网络）

同时我还推荐一本书，北大中文系教授陈平原先生的《触摸历史与进入五四》，这是陈平原先生2005年写的。看这本书，我觉得应该比听什么演讲好上许多。这本书买来后我看过两遍，只是不知道这本书现在还买得到买不到。

昨天看了《风味人间2—螃蟹横行记》，今天看了我参与了的《风味实验室2—富人的餐桌》，对片中一些菜肴的延伸讨论。

录制期间吃了很多螃蟹做的菜肴，洲际酒店吕振宁师傅做的帝王蟹沙拉真是美味，现在想起还直流口水。帝王蟹肉，蛋白蛋黄碎，椰菜泥，鱼子酱等组合在一起，用鸡尾酒酱汁调味，饱满丰富，鲜美甘甜。

《富人的餐桌》讨论食物与权力的关系，西方曾经有多吃多占显示权力的例子，但是在东方尤其是在中国这样的例子并不明显。中国历史上记录的饭局，多数是权谋与政治，吃什么其实并不重要。刘邦项羽之鸿门宴是权力之争，赵匡胤之杯酒释兵权也是如此，康熙乾隆的千叟宴目的是宣示国家强大和拉拢民心，这些饭局政治目的强大，吃什么倒也无所谓了。再者说，能够多吃多占一定是权力做基础，不管是政治上的权力还是财富上的权力。只是中国历史上所谓的开明君主，大多不会表现在吃喝上面，酒池肉林那是亡国之君，推崇的是周公“一饭三吐哺”勤勉尽责。三吐哺是因为吃的带壳的粟米，在今天看来就是极粗极粗的粗粮了。

这是主流历史观强调的东西，用食物标明身份地位，中外历史上这样的例子比比皆是。吃得好往往是权力的最终体现，在欧洲中世纪末期和资本主义早期表现的更为明显。当资本主义成熟以后，这种现象基本呈现是从权力转向了资本。仔细想想，凡是封建色彩比较浓郁的国家和地区，吃得好还是体现在对权力的掌控上，三胖如是，早几年的中国公款消费大致也是如是。

贫穷限制了我们的眼界和想象力，没有参与过富人的餐桌，也无从知道富人的餐桌上都会有什么样的美味佳肴，这些无力也无心关注。我只求三餐温饱，尽可能多见识一些不同区域的食物，多了解一些食物背后的风土人情。