财联社（合肥，记者 刘梦然）讯，今年双十一购物狂欢季自11月1日提前开始，不过在此销售旺季节点上，却有多家食品企业由于在薯片产品中被检测出丙烯酰胺超过基准水平值，陷入食品安全风波中，其中有良品铺子（603719.SH）、三只松鼠（300783.SZ）、上好佳、董小姐、盐津铺子（002847.SZ）等多个品牌“中枪”。

11月2日，三只松鼠董秘办工作人员对财联社记者表示，公司原味脆薯产品符合国家食品安全标准，更多的情况以食品工业协会和深圳市消保委观点为准。

此前，据深圳市消委会发出报告称，通过对15款薯片进行比较试验，多家薯片被检出丙烯酰胺含量超出欧盟设定的基准水平值（750μg/kg）。其中，上好佳、良品铺子、天优等丙烯酰胺含量在750μg/kg至2000μg/kg之间，盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过2000μg/kg。

由于世界卫生组织将丙烯酰胺定位2A类致癌物，即可能使人致癌，相关报告发出后，相关“薯片致癌物超标”所引发的食品安全问题被关注。

不过，据深圳市消委会作出最新回应显示，丙烯酰胺含量超出欧盟规定的基准水平值，但欧盟规定的基准水平值是“绩效指标”，而非“安全限量指标”。深圳市消委会表示，高淀粉食品在高温处理时，就有可能形成丙烯酰胺。

此外，前述的750μg/kg的基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量标准。至于为何对非安全限量指标进行检测，深圳市消委会给出的解释是更好保护消费者权益，满足高品质消费需求。

据中国食品工业协会马铃薯食品专业协会出具的一份说明显示，丙烯酰胺广泛存在于多种食品中，目前检测出相关企业生产的烘焙薯片中丙烯酰胺含量，在正常食用休闲食品范围内不足以对人体造成危害，任何不健康元素对人体的危害都要考量量的概念。

财联社记者注意到，在电商平台中，多家企业也已做出回应说明：三只松鼠天猫旗舰店客服人员回应，丙烯酰胺存在于高温烘焙、油炸类食品，在超过120摄氏度以上的温度条件下处理时，就有可能形成这种物质，薯片类产品中普遍存在。客服表示，一包薯片的克重小于50g，实际摄入量极低。

盐津铺子客服回应，目前我国并无食品中丙烯酰胺含量限量的食品安全标准；董小姐食品薯片制造商浙江小王子食品有限公司在说明函中表示，公司严格执行膨化食品的国家安全标准，确保提供给消费者合格的产品

一位食品零售企业人士对财联社记者表示，本身就是个“乌龙”事件，只是食品安全问题非常敏感，报告被断章取义和局部放大后导致影响较大，而现在又是销售集中的时间段，所以不管是公司还是相关行业协会，都在迅速应对做出解释，希望打消质疑。