Ambré Ciel 珀·餐厅

地址：杭州市西湖区西溪路588号珀莱雅美帆中心广场

2021年Ambré Ciel 珀·餐厅，把法国的浪漫餐饮带到温柔的西子湖畔，在法式经典菜品与创新中国味道里游刃有余，将高级食材料理出诗情画意，令尊贵的宾客全身心沉浸在法国独有的浪漫惬意里，似一场罗曼蒂克的约会，浅尝手中红酒，品味法式珍馐，尽享时光珍贵。

AmbréCiel珀·餐厅联合米其林三星餐厅行政主厨ALAN YU，遍寻全球高级食材，共同探索食物本真，天马行空的菜品创意，研发极具特色的法式料理，将法餐魅力如艺术般呈现，匠心打动中国味蕾。

拥有千万专业酒单，500+高端酒品牌，甄选全球各大产区高端佳酿，主打限量珍贵款。来自世界各地的稀缺好酒，都能在珀·餐厅与之浪漫邂逅。

以浪漫优雅、轻奢品质的艺术氛围打造，呈现颜值与创意都独一无二的法式风情。珍贵古董装饰，国内首屈一指光影大师原创裸眼3D光影秀，无与伦比的空间视觉、多维立体的声光效果，重新诠释法餐空间的奢华与高科技。

帝王蟹塔：

选用海洋界的“黄金”食材，俄罗斯深海帝王蟹，冰川海洋的精粹凝练出极致的珍馐食材，辅以花菜慕斯、卡露伽十年鱼子酱，多种风味于舌尖闪耀再至味蕾焕发出无穷的鲜美与回味。

闽东大黄鱼：

甄选闽东大黄鱼，以其鲜嫩在用西式的烹饪方式，淋漓精致的展现细腻黄鱼肉，用创意酱料浸满汁水，再经低温慢蒸后冷却塑形，最大程度的保留了黄鱼的鲜嫩质地如玉髓般的西米式鱼子酱在香草芥末汁中徜徉，从山河中来，往大海中去，享受海洋的静谧与欢愉。

碳烤澳洲M9+西冷:

甄选澳洲M9+西冷，搭配黑松露骨髓汁、防风根泥、意大利饺子、蒿笋、紫色手指胡萝卜等，丰富又趣味的搭配。将和牛的浓郁香气和蔬菜的鲜甜脆进行了完美的结合，弹嫩、清脆、软糯、绵密享受多重口感在味蕾上狂欢。

蓝龙虾意面:

出产于法国布列塔尼，法国贵族追捧的“蓝色瑰宝“，蓝龙虾历经七年时间，难得蕴养的珍惜食材，相比其他龙虾，它的肉质鲜美且更加紧实，搭配玲珑般的法国蓝贻贝入口，即是独有的鲜甜和清爽夹杂着浓郁的海洋气息，回味带有一丝清甜。