这季节随便去乡野走走，到处能见到丝瓜。

我家的丝瓜藤是之前房东留在院子里的，非常好养活，从不用我费心，它总能准时结得老大。

丝瓜随遇而安，做汤、炒菜，吃法特别多，但酿虾可能是它最鲜的家常做法。

我非常推荐中秋家宴上吃这个，按人头数做一大盘。

成本没多少，如果店里吃要贵得多，毕竟看上去就很有颜值和仪式感。其实它非常家常，新手做都没有失手的可能性，端出来更是全家老小没一个不爱吃的。

蒸透的丝瓜绵软中带一点点脆嫩，清爽中透出清甜，紧紧包住虾肉，鲜味一滴都跑不掉。

蒸完记得淋一点葱油白灼汁，没有任何人能拒绝这种家常的鲜美，口味不重，但可以回味很久，慢慢体会舌尖的回甘。

今天够实用吧？另外我文末有件大事要告诉你们，记得看到结尾（还有别忘了点赞）。

丝瓜酿虾

1、200g虾去壳，保留虾尾最后一节虾壳（露出来的那一截好看）；250g虾去头去壳（剩下的虾肉约150g），用刀背拍成虾泥备用。

2、150g虾泥，加1/5勺食用盐、1/5勺白胡椒粉、1勺料酒、1勺蛋清和1勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3、虾仁开背，虾仁中间划一个小口，虾尾穿过开口，形成蝴蝶状。

4、趁腌制的时候处理丝瓜，2根丝瓜洗净后去皮，切成约3cm的小段，每段挖一个洞。

5、丝瓜盅填入虾泥，顶部放上蝴蝶凤尾虾仁。

6、蒸锅水沸后放入，大火蒸约5分钟。

7、淋上1勺葱油白灼汁，撒葱花。

*也可以简单自制：1勺葱花淋上2勺热油，再加入1勺生抽。