「黑中白」和「白中白」？

乍一听是不是自行脑补了一场「碟中谍」的混战场景？

其实，这是两种不同品种的香槟名字！

「黑中白」和「白中白」都属于白起泡。

黑中白(Blanc de Noirs)

法文「Blanc de Noirs」英文意译是「white of blacks」

即完全使用红葡萄品种酿造的香槟或白起泡。

既可以选取黑皮诺(Pinot Noir)或皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)酿造，也可以二者混酿。

酒液颜色较深，呈现金黄色泽，陈年能力较弱。

酒体厚重，口感醇厚，结构分明，带有成熟的红色水果香气。

白中白(Blanc de Blancs)

法文「Blanc de Blancs」

英译是「white of whites」，

即用白葡萄品种酿造的香槟。

一般指100%用霞多丽(Chardonnay)

酿造的香槟或其他起泡酒。

酒液颜色较浅，呈淡黄色泽，

具有不错的陈年能力。

口感清爽、酒体轻盈，香气清雅怡人，

散发出清新的白色花果香。

对于一个真正的香槟死忠粉，

无论「黑中白」还是「白中白」，

来者不拒，照单全收就对了!

今天的话题就到这里结束啦，

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