秘制拌猪腰

材料：猪腰2只、红椒1个、香菜2根、香葱2根、蒜8瓣、姜1块、辣椒油1小勺、花椒2茶匙、芝麻2茶匙、盐1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、咖喱粉1茶匙、孜然粉1茶匙、鸡精1/3茶匙、黄酒半碗

做法

1.猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。

2.蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。

3.锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。

4.锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。

5.把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。

辣炒猪皮

材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

3、把泡好的猪皮切成细条。

4、起油锅，放入姜片爆香。

5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8、放入洋葱，快速翻炒。

9、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅

茄汁萝卜丸子

材料：小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺

茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。

做 法：

1、把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末

2、面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊

3、锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油

4、番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁

5、锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子

焗菠萝土豆

材料：菠萝半只，土豆1只，沙拉汁适量，马苏里拉芝士适量，盐适量

做法：

1.菠萝切丁放入盐水中浸泡沥干水

2.土豆去皮洗净切丁放入碗中

3.放入微波炉高火6分钟

4.将土豆丁倒入锅中与菠萝搅拌，然后放沙拉汁拌匀

5.拌好的菠萝土豆放入盘中，放上马苏里拉芝士，再放入微波炉高火2分钟即可