牛轧糖是一种十分美味的食物，口感很好，老少皆宜。但是关于他的一些冷知识你都了解吗？今天又酷就来跟大家聊一聊这诱人的牛轧糖。

牛轧糖是什么？

它的英文名字是nugat，所以音译为“牛轧”。又酷告诉大家，事实上，它与牛无关。又译为鸟结糖、纽结糖。

牛轧，又称蛋白质糖，是一种由蛋白质、糖浆、谷物等制成的半软糖。切开面上有许多细小的孔，结构松散，组织细致。传统的牛轧糖的生产，主要在西班牙，对于烤杏仁的主要成分，其次是蜂蜜和蛋白质。其它地方，如澳大利亚也生产牛轧糖，配料和口味的变化较多。牛轧糖外面裹着一层可食用的透明糖纸，俗称糯米纸（Waffer Paper），可以防止糖果粘在手上，但它不是糯米做的，也不是纸的配料，而是土豆、玉米或小麦粉做的。

牛轧糖名称的来源

对于牛轧糖名称的来源这个问题，大家有很多不同的说法，这里又酷食品拿三个最常见的给大家科普一下。

第一，1441年在意大利克雷莫纳发明的。在当地一位贵族的婚礼上，新人得到了由蜂蜜、杏仁和蛋白质制成的糖果，这就是牛轧糖。

第二，明朝的一个叫做商辂的举人为了感谢文昌帝君托梦让他实现了三元及第的梦想，就用麦芽糖，花生，大米等材料捏造成牛的造型，这所谓的牛轧糖。后来大家认为捏成一头牛的糖是不容易的，而且生产速度慢，所以直接切成长方形外观卖出。后来是外国传教士把这种糖果传播到西方，成为国外流行的牛轧糖。

第三，几百年前，牛轧糖在法国糕点中占有一席之地。法国国王路易十五造访西班牙皇室时，没有带黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，这证明了当时牛轧糖的价值。牛轧糖，是在11和12世纪十字军东征期间由法国从东方带回的。最初的配方是核桃和蜂蜜，但法国人决定添加开心果、杏仁和樱桃。美味的牛轧糖很快在法国掀起了热潮。到目前为止，法国南部城市每年生产2000公吨牛轧糖，是生产量最大的城市。

牛轧糖的功效

1、补充能量

牛轧糖含有大量糖类，可水解产生能量，为人体提供能量，很多人都选择在上班无聊或者疲惫的时候来一块又酷食品的牛轧糖，可以迅速补充能量，也能带来愉快的心情。

2、稳定情绪

牛轧糖的增加有助于血糖的增加，血糖的增加有利于稳定情绪。

3、振奋精神

牛轧糖在饭后食用能让人感觉良好，精力充沛。中午吃过饭你是不是有昏昏欲睡的感觉呢？午饭后来一块又酷家的牛轧糖，也会精神一下午哦!

牛轧糖已经逐渐从哄小孩子的小东西变成了办公族中的网红食品，但是不得不说它竟然有很多这样的冷知识，像它的起源就还有这样的深意，现在，大家和又酷食品都了解了，以后吃牛轧糖的时候也可以给身边的小伙伴科普一下哦！