糖醋白菜排骨

材料：排骨 白菜 黄酒(料酒) 番茄酱 姜 陈醋 白醋 糖 淀粉 盐

做法

1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫，骨渣备用

2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。

3、姜去皮洗净切片。

4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可

黄瓜爆肉丁

材料:里脊肉300g、黄瓜1根、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量

做法：

1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。

2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。

3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

蒜烧回锅肉

材料：熟五花肉或咸猪肉半斤，蒜仁10颗，糖1/4小匙，水1大匙，美极鲜味露1小匙，青蒜或青葱1根，辣椒1根，黑胡椒粒少许

做法：

1.备料,青蒜及辣椒切成斜片,五花肉也切片备用。

2.锅中倒一点点油(因为待会五花肉会出油)以小火爆香蒜头至金黄色,香味溢出之后把蒜头先捞起备用,放入五花肉片炒香(停留在锅中一下下至煎到有些

恰恰再翻炒)。

3.上美极鲜味露1小匙及1 大匙的水,再加少许的糖(约1/4小匙)及黑胡椒粒。

4.加回蒜头煮至蒜头微软入味。

5.将青蒜及辣椒片加入作法4拌炒后即可上桌

鲜椒姬松茸

材料：姬松茸360g，大辣子50g，青椒20g，盐适量，淀粉1匙，味精微量

做法：

1.根据人数准备好适量的蔬菜，做好。

2.姬松茸焯水，之后捞起备用。

3.1小匙淀粉，少许素味精，加入清水，拌匀备用。

4.1汤匙油翻炒辣椒，之后加入姬松茸翻炒。

5.倒入调制好的淀粉水，拌匀就可以起锅了。