由「海上弦」沉浸声西餐厅听觉总监--崔健发起，每周四「开放厨房音乐会」已经悄然举办两期预演,并邀请诸多艺术家、音乐人一同开启创意美食与音乐的跨界融合。

使用沉浸声音响系统，将舞台音乐与餐厅全区域零距离听感触碰，第一次让观众体验到与台上音乐家听感一致的同频共振。

在7月17日「海上弦」正式启幕前，在预热试演Vol.3上，不仅有音乐总监崔健及团队精彩绝伦地音乐表演，更有地中海式的地道料理已经蓄势待发。

黄油蒜香蟹肉

阿拉斯加雪蟹柳拆丝，混入渤海湾鲜甜白虾肉，弹嫩中带着鲜甜，黄油融化激发浓郁奶香，蒜末爆香奠定醇厚底味。泰椒与小米辣精准把控辛香热度。姜末的微辛暖意、青柠汁的明亮酸度，是平衡味觉的关键。丰润浓香中透着清爽，酸辣辛香间达成微妙和谐，成为炎热夏夜的风味“解药”。

炭烤牛肉配酸辣玉米

乌拉圭牛里脊，发火烤至五分热，中心粉嫩、肉汁丰盈。搭配猛火爆炒的酸辣玉米粒，在孜然、辣椒粉的烘托下炒出焦香镬气，淋柠檬汁提酸开胃。酥脆印度鸡豆面增加口感层次。牛肉鲜、炭火香、柠檬酸、玉米甜，层层交织，高级食材与街头烟火气碰撞出不平凡的火花。

炭烤青虾配牛油果毛豆泥

牛油果与鲜毛豆打制的绵密豆泥，加入现磨山葵增加微辛的通透感，白菊醋与柠檬汁明亮酸爽，虾肉的鲜甜与豆泥的轻盈形成灵动对比，口感丰富跳跃。

脆皮烤鸡腿配馒烤菜花&绿芝麻酱

广东清远鸡腿，以蔬菜水、蜂蜜净脆制入味。精准控温烤制至外焦里嫩。白菜花、紫菜花、绿宝塔菜组合的三色菜花，清黄油慢烤一小时，边缘焦香，内心软锅。值得一提的是中东绿芝麻酱，融入欧芹和柠檬汁，口感酸亮绵滑。

炙烤羊肉串配皮塔饼

炙烤羊肉串配皮塔饼。阿拉伯风情Kebab 羊肉串，炭火炙烤至外层焦香。出炉前用香草油烟惠，柬香沁入。撒上孜然、香菜籽、小茴香现磨的混合香料，复刻出中东街巷的烟火气息。

什锦蘑菇番茄黑披萨

意式手搓面团採入天然竹炭粉，呈现独特黑色饼底。四种鲜菇（口蘑、香菇、杏鲍菇、金针菇）现切现铺，天然菌香奔涌交织，小番茄的亮酸平衡口感，是简朴纯粹的地中海风味。