你以为你吃得起茶叶蛋，你就过得好了吗？现在大陆面临严重的问题，通过（pei）涪陵榨菜的业绩可以看出，作为中下阶层的我们正处于水深火热当中，“大陆人已经穷得吃不起榨菜了”？！

某小编：“你们已经开始这么飘了吗？不攒钱买茶叶蛋啦？”

榨菜是俗称，意为“经盐腌制压榨过的咸菜”，原材料是青菜头（学名茎瘤芥，涪陵当地称包包菜）。市面上的榨菜不一定都叫涪陵榨菜，也有可能叫乌江榨菜[滑稽]。

诞生在1898年的涪陵的榨菜，刚好是当时当地的青菜头大丰收的年景，在当地商人丘寿安的支持下，其手下的长工邓炳成借用大头菜的腌制方法，对大量青菜头进行风干脱水后腌制，后又采用压豆腐的木箱榨出盐水，拌匀香料密封装坛发酵，味道独特、脆嫩香鲜的风味盖过其他腌制蔬菜。“榨菜”之名自那时投放市场并获得成功以来开始传颂大江南北。

涪陵榨菜主产区土层深厚、疏松、渗水性强，浅丘坡度适中、地下水丰裕，加上良好的气候条件，为青菜头的生产和榨菜的加工提供了其他地区无法比拟的优越气候优势。重庆的盐加上涪陵人对盐的理解和应用，在漫长咸菜腌制史上探索出榨菜的味道。

曾作为国家上世纪六七十年代出口赚取了大量外汇的特产之一，涪陵榨菜也经历过了生产销售放开的八十年代，和生产技术变革的九十年代和新世纪处的市场腾飞。整个涪陵目前的37家榨菜企业中，乌江、渝杨和辣妹子等品牌最为令人耳熟能详。

记得小时候的榨菜，无非两种吃法，一是作为主菜下粥下饭，二是榨菜煎蛋，现在泡面加上半包榨菜也不错，就是有点咸。头疼脑热时，白粥榨菜，人间滋味。

只是对于小编这种消费者而言，果然味道才是最重要的，反正“吃不起”[笑哭]。那么各位小伙伴们，说起榨菜，哪些吃法最令你惦记的？