原标题:得了糖尿病,多吃“无糖食品”和降糖食物,真相究竟是怎样的呢?
不少糖尿病人存在这样的误区:得了糖尿病,就不能吃主食、不能吃水果,任何甜的东西也都不能吃,要多吃“无糖食品”和降糖食物。那么,真相究竟是怎样的呢?下面和51养生网小编一起来了解一下。
误区一:糖尿病人应不吃或少吃主食
真相:糖尿病人同样需要保证营养的全面均衡,不能偏食某类食物。糖尿病人不吃或吃太少主食,容易引起低血糖反应,甚至诱发糖尿病酮症酸中毒等。
糖尿病人真正需要少吃的主食是精白米面,一些杂粮、杂豆、薯类等可以多碘选择,因为这类主食消化吸收速度往往比较慢,对餐后血糖的影响不会像精白米面那么大。
误区二:糖尿病人不能吃水果
真相:水果并不是糖尿病人的禁忌。在血糖控制得好的情况下,糖尿病人是可以适当吃水果的。
对于血糖控制得比较好(可参考如下标准:空腹血糖≤7.0mmol/L;随机血糖≤10.0mmol/L;糖化血红蛋白≤7.5%)的糖尿病人来说,可以选择一些对血糖影响比较小的水果(如樱桃、李子、柚子、桃子、橙子等)少量吃(每天控制在100-200克之间),而且最好把水果放在两餐之间(如早上10点,下午3点),同时注意相应减少主食的量(200克的水果对应生重25克的主食),并监测好餐后血糖。
误区三:糖尿病人不能吃任何高血糖指数的食物
真相:判断一种食物适不适合糖尿病人吃,不能只看血糖指数的高低,还要考虑血糖负荷。
血糖生成指数(GI),是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,低GI食物对血糖波动的影响的确比较小。但不代表高GI食物糖尿病人就不能吃,因为还要看食物血糖负荷(GL)。GL为食物GI值与可利用碳水化合物的乘积,能更全面估价膳食总血糖效应。
例如,西瓜的GI值是72,属于高GI食物,但是,它含的碳水化合物并不高(5.8克/100克),吃100克西瓜,GL为4,吃同等重量的大米饭,GL则为21,比西瓜高得多。可见,吃少量吃西瓜,对血糖水平的影响不大,远远比不上同等重量的大米饭。
误区四:糖尿病人不能吃甜的东西
真相:糖尿病人不能仅凭食物的甜度来判断能不能吃,要看看食物的具体成分和总热量。
例如,有些水果(如樱桃)吃起来很甜,但糖尿病人却可以适当吃。相反,有些食物(如米饭、馒头)吃起来没有甜味,但它所含的淀粉最终会变成葡萄糖,不能多吃。另外,有些食品使用了甜味剂(如阿斯巴甜),虽然吃起来有甜味,但由于甜味剂不会提供大量的能量和明显影响胰岛素或血糖水平,因此糖尿病人可以适当吃一些。
误区五:糖尿病人可以放心吃“无糖食品”
真相:无糖食品并不是真的无糖,糖尿病人吃多了血糖同样会升高。
市场上那些针对糖尿病人的“无糖食品”虽然没有添加蔗糖,但是食品(例如月饼、粽子)本身依然含有大量的淀粉,淀粉水解后最终也会变成葡萄糖。有些“无糖食品”虽然含糖量降低了,但脂肪含量却大幅上升了,所以依然有不低的热量。对于糖尿病人来说,如果吃太多这类食品,容易造成热量摄入超标,不利于体重的控制。
误区六:吃XX食物可以降糖
真相:传说中的南瓜、苦瓜等,都不能降糖,因为并没有真正的降糖食物。
下面以南瓜为例。在一些动物试验中,发现南瓜中含有的南瓜多糖有降血糖的功能,但是,这个结论在人身上还没有得到证实。相反,南瓜中含有比较多的淀粉,以及蔗糖、果糖等可溶性糖,如果一次性吃太多,依然会升高血糖,结果反而加重病情。糖尿病人如果吃南瓜,就要相应减少一部分主食的量,而且最好选择那种比较脆的嫩南瓜来吃。