炎炎夏日，吃点什么即可消暑，也可饱腹，那当属凉皮是也。

陕西的凉皮主要是指洗了面筋的蒸面皮，没有洗过面筋的叫懒人凉皮，在回民街也叫“酿皮”。

要创业的小伙伴们好好学习了！

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配料：

高筋面粉 500克、水 1180克、精盐 7克、绿豆豆芽 300克、黄瓜 1根、蒜 6瓣、油泼辣子 适量、生抽 适量、醋 适量、凉白开水 适量

烹饪步骤：

1.面粉和成糊状，以勺子舀起来起泡为好

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2.水烧开，罗罗抹油，舀两勺面水，摇匀放水里

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3.蒸2分钟左右，起泡基本就好了

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4.放入提前准备好的凉水盆里，然后另一个罗罗再蒸

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5.取出后对折切条

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6.油泼辣子。没拍制作照片，辣子面、专用凉皮粉、芝麻，菜籽油泼熟。

7.大蒜切末浇入开水，醋、盐、味精混合，浇入开水，黄瓜切丝，绿豆芽汆水。

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8.混合以上食材，拌匀即可

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