汝拉（Jura）省位于法国东部的Franche-Comté弗朗什-孔泰大区，与瑞士毗邻。这里平地与高原交织，森林、湖泊密布，随处可见河谷、瀑布、洞穴等独特的自然景观。

汝拉山脉直跨汝拉省全境，绵延进入瑞士，这座山脉又称侏罗山脉，远古时代，种类繁多的恐龙立足于此地，人类对恐龙化石的研究也是始于此地，而恐龙种族发展全盛的地质时期——侏罗纪(Jurassic)也是因此得名的。

汝拉省的博姆莱梅谢Baume-les-Messieurs被誉为“法国最美丽的村庄”之一，坐落在三条峡谷交汇处的山谷谷底，村里红瓦石墙的建筑错落有致，与周围的环境融为一体。村中建筑都围绕着一座本笃会修道院而建——始建于11～12世纪的圣皮埃尔修道院，是古罗马艺术风格的杰出体现，其中保存着欧洲最大的彩绘祭台装饰屏之一。

多尔（Dole）是微生物学家路易斯巴斯德的故乡，历史上曾是大区的首府，巴斯德1822年出生于此。他发明巴氏消毒法和狂犬疫苗，使得他成为对人类历史影响深远的科学家。但对于法国葡萄酒农们而言，最重要的还是他对酿酒工业和发酵微生物的研究。他人生的大部分时光在阿尔伯瓦（Arbois）度过，这里是法国最早的葡萄酒法定产区（AOC/AOP）之一。

相比汝拉地区繁荣发达的畜牧业和乳制品业，当地的葡萄酒产业可谓“小而精”，虽然没有庞大的行业体量，却有“黄酒”和“稻草酒”这两张精致的国际名片。

中世纪时，在汝拉夏隆堡，有个叫古拉比尔的贵族应征入伍去了前线。等到他六年后回到家乡时，发现自家酒窖的橡木桶里陈酿的上等白葡萄酒统统变成了黄色，酒液上还浮着一层厚厚的酵母。古拉比尔认为酒已变质坏掉，就找来工人，要他把“变质”的酒全部清理掉。馋酒的工人偷尝了一口，竟然发现酒味远远胜过了白酒，卖掉后甚至发了一笔横财。从此，汝拉人都知道——窖酿六年的白葡萄酒，可以得到一款绝美的佳酿。

汝拉的黄酒使用了一种在世界上独一份的，因为发明者而得名的卡维林瓶(clavelin)的620毫升酒瓶，因为根据当地酒农的经验，经过六年多的陈酿之后，最初的1升葡萄酒就只剩下620ml的酒液了，而因为长期陈年而损耗的酒液，则被当地人称为“向天使的分享（part des anges）”。

汝拉的黄酒因其金黄的色泽和珍稀的程度，在历史上就被称为“帝王之酒”，受到法国国人的追捧，而出口量又极少，可谓一瓶难求。一些珍稀的老年份黄酒更是屡次在拍卖会上拍出“天价”，在2011年时，一位买家就曾以5.7万欧元（约合人民币45.6万元）的高价拍得一瓶1774年份黄酒，这也是汝拉黄酒有史以来的最高拍卖价了。

黄葡萄酒通常作为一种开胃酒，与本地出产的孔泰Comté奶酪是绝配。“如果你没尝过孔泰奶酪，那简直不算认识法国奶酪。”孔泰奶酪是法国人最爱的奶酪之一，也是法国产量最高的乳酪，大约四成法国人都在食用。这是一种手工制作，可以通过陈年而获取更多复杂度的干酪。陈年后的孔泰乳酪香气复杂而具有层次感：皮革的熟香，杏干的果香，烤榛果，烤核桃的浓香依次绽放，令人流连忘返。