熘腰花，说起这个名字大家肯定很熟悉，基本上全国各地都会有事没事吃腰花，有爆炒，清蒸，今天给大家讲的是熘腰花，首先给大家讲一下这个熘（liu），熘，就是先将原料加热成熟，然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上，或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。说完这想必大家一定知道熘腰花是什么意思了。说起熘腰花，据说有好几百年历史了，古籍中记载：“将猪腰切开，剔去白膜，筋丝，背面刀界花儿，落滚水微悼，漉起，人油锅一炒，加小料葱花、芫荽、蒜片、椒、姜、酱汁、酒、醋、一烹即成”。后经不断完善，成为现在的“熘腰花”。

此菜有极高的药用与食用价值，猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用.油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

大家听完了熘腰花这么高的价值，是不是迫不及待的想知道怎么制作的，下面我就介绍一下制作方法：

熘腰花图片

首先食材： 猪腰子食用油料酒盐鸡精葱醋淀粉洋葱香油辣椒青椒酱油

步骤：1.将猪腰从中间剖开，去掉腰骚部分，斜横刀切，底部不要切断，然后正着刀切，与刚才的刀口呈斜十字，切2刀之后，第3刀连底切断，成腰花，将且好的腰花放入碗中。

2.将切好的腰花加料酒、水、淀粉抓匀，腌半个小时，将辣椒青椒洋葱葱切末切片备料

3.锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油；切好的辣椒、青椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油

4.锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅。

一道地地道道的熘腰花就做好了，看上不去是不是色香味俱全，不仅如此还具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，对于身体弱，消化不好的老弱病残孕群体特别适合经常使用，大家学会了吗？喜欢的话“评论点赞+关注”，赶紧自己动手做一下吧!!!