也许你是一个武侠爱好者，也许你也是一个古典名著的忠实者，相信你总会注意到这样的镜头，一个体格健壮、身高八尺的大汉在餐馆里饮着酒、嚼着牛肉体验人生。

在水浒中有一情节本人至今记忆尤甚：

“武松拿起碗一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的，买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”

店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子，将来放在武松面前；随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。”

此段的描写真是英雄气十足，不过在水浒中这样的描写一共出现了48次，虽然牛肉很好吃，不过施耐庵这样写确实有些不符合常理。

因为在古代，吃牛肉是不被允许的。

这点从古代的法律体系中就可一窥全貌，自秦时期开始就有，盗马者死，盗牛者枷；而唐朝的《唐律疏议》法典中也有规定，故意杀牛，徒刑一年。

反观在《水浒传》的同时期小说如《金瓶梅》、《醒世姻缘传》等，其描写的吃食和屠宰情节里，并没有人吃牛屠牛。

古代为什么禁止百姓吃牛肉呢？

主要还是有两点原因：

一是先贤们认为国家强大主要在于两点，农和战。农离不开牛，战离不开马。

二是迷信，老百姓认为牛有灵气，吃了会绝种，而古代不孝有三，无后乃大，自然谁也不敢尝试。

其实我国的中医是建议吃牛肉的，在《本草纲目》中曾记载说，人不能总吃猪肉，久吃会染其性，且猪肉不补身子，有害无益。

如今，农业虽还是主导产业，但随着现代化的发展牛与农业越来越远，牛肉已成为我们的餐桌必备，老黄牛，孺子牛等品质也渐渐成了社会主流文化。

但是古代的那些大英雄们，吃牛肉所带来的反抗精神、自由精神更不应忘记！