今天给大家推荐一道营养又美味的木耳炒鸡蛋，口感舒适，好吃又脆，其做法简单，非常容易上手，而这道菜也非常适合有厌食症的患者，而这道菜可以清肺补脑，而且还有一定的防癌，抗癌的作用

【1】木耳炒鸡蛋的食材准备

制作木耳炒鸡蛋的食材鸡蛋木耳，黄瓜，胡萝卜，大蒜，生姜，大葱，白糖，食用盐

【2】木耳炒鸡蛋的制作过程

木耳炒鸡蛋的制作过程，首先我们将木耳倒入水中进行泡发，接着我们将鸡蛋打碎，倒入碗中，用搅拌棒进行搅拌，把鸡蛋搅拌均匀，然后将黄瓜，胡萝卜洗干净，然后将黄瓜和胡萝卜进行切片，接着我们将准备炒锅，待锅烧，开支后，倒入食用油，待油温烧至5成熟的时候将火调小，然后倒入搅拌好的鸡蛋，然后用小火慢慢的翻炒，待鸡蛋完全凝固之后，盛出备用，我们拿出葱姜蒜将葱切段，将姜切成姜丝，大蒜用刀拍碎切成蒜末，接着将炒锅烧热，倒入少许油，待油温烧开，然后倒入葱姜蒜，炒出味道，首先将胡萝卜倒入锅中进行翻炒，接着倒入黄瓜，将胡萝卜同黄瓜一起翻炒待炒至8成熟的时候，将泡好的木耳倒入锅中进行翻炒，最后再将炒好的鸡蛋一同倒入锅中加入食盐进行翻炒，待炒熟出锅即可使用

【3】做木耳炒鸡蛋需要注意什么？

在做木耳炒鸡蛋的时候，我们首先要注意的是木耳，一般黑木耳最好在水温为15~25度的时候，进行泡发，一般泡6~8个小时，只有这样木耳才能充分的吸收水分，其次在夏天的时候当我们泡沫的时候最好不要超过8小时，不然的话容易变质