一件静静矗立的酒海

总能将人们瞬间拉回到对时光的感知中

而制作一件酒海

同样是与时间交手

从选材、编制、裱糊、涂封到最终成品

上百道工序背后

考验的不只是耐性

还有对每个环节的细微把控

酒海制作的首要

是采集上好的荆条

残枝枯荆不选

细枝嫩荆不割

粗细不匀者不用

一米以上、粗细均匀

干茎笔直没有弯结者为上品

即成年人张开手掌

荆条粗细介乎五指之间

采集好的荆条，先稍稍晾干

捋平枝条，削光杈叶

再用“划划”（一种木制工具）

从中间一分为三

后经风干、浸泡

待荆条吸饱水分后捞出

即可用于编制酒海

浸泡好的荆条

根据酒笼容量大小

从底部到腰部再到颈部

一圈圈编制起来

通常由多人合力完成

6位技术熟练的师傅协作

也需花上2天时间

酒海制作中最核心的秘密

在于粘合剂的调制

各原料的调配比例

是决定酒海是否密实无隙的关键

也是师傅们不外传的独门秘笈

裱糊是整个酒海制作中

最繁琐的环节

也极需要耐心

一个容量5吨的酒海裱糊一圈

大约需要2万张麻苟纸

多达150层，厚度5至10厘米

如此才能保证酒海储酒无漏

用菜籽油和蜂蜡涂封

是酒海制作的最后一道工序

操作时需从横放着的酒海中倒退进行

以保证“海”内洁净

涂封之后，即可入酒

目前已知的酒海中

储量较大者多为5至15吨

这些酒海从进入酒库、贴好编号

被固定下来的那一刻起

便几乎不会再有位置上的移动

无论外界沧桑巨变

岁月在它们身上留下的痕迹

只有腹中的酒才清楚

随着时间的流逝

酒与酒海

最终都将走向老熟

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