美国人爱鸡翅　环境影响惹人忧

陈丹

美国全国鸡肉协会数据显示，美国人对外卖和慰藉食物需求增加导致2020年鸡翅消费量攀升。需求增长引发养鸡业对环境影响的担忧。

美国人日常对鸡翅的需求，加上鸡翅消费的“大日子”美国职业橄榄球大联盟年度总决赛日（“超级碗星期天”）、今年得克萨斯州冬季风暴的影响，导致鸡翅等畅销禽类产品供不应求。

英国《家禽世界》周刊主编法比安·布罗克特认为，“如何让生产出来的整鸡价值最优化”是行业面临的最大挑战之一。

布罗克特说：“问题在于，如果你点了一桶鸡翅，有20个，谁来吃提供鸡翅的10只鸡的剩余部分。”按照他的说法，美国人对鸡翅狼吞虎咽之际，欧洲人在为鸡胸埋单，中国市场对鸡爪显现较大需求，俄罗斯人和印度人偏爱鸡腿肉。

据美国《新闻周刊》28日报道，美国冷冻鸡肉年出口额达27亿美元，出口对象有六成在北美之外。低温储存和运输消耗能源，产生二氧化碳，扩大了行业对环境的影响。

关怀家禽联合组织主管卡伦·戴维斯说，养鸡还影响周边环境。美国每年消费80亿只鸡，每年因养鸡产生将近8600万吨粪便。

戴维斯认为，这些粪便污染鸡的生长环境，如何处理是个大问题。一些可以用作肥料，很大一部分最终被排放到环境中。

“环境保全计划”组织一份报告显示，养鸡业每年向切萨皮克湾排放大约5443吨氮，如今这一海湾82%的地区部分或完全受这种污染物影响。

戴维斯说，养鸡业还会影响野生动物及其栖息地，养鸡场“开哪儿毁哪儿”。（完）（新华社专特稿）

关键词：全国鸡肉协会(National Chicken Council)、鸡翅(chicken wing)