2021年的双11已经过去近两周，天猫京东双十一酒类消费报告也相继出炉，数据显示洋酒品类保持高增长，客单价翻倍，其中干邑白兰地、单一麦芽威士忌等高端洋酒涨幅超150%。但可以看到排名前列的几乎全是外国品牌，而我们的国货品牌则仍在努力上进的征途上。

究竟国产威士忌何时才能迎来崛起呢？

中国的威士忌发展进程

威士忌早在19世纪便开始进入中国，发展至今国内威士忌生产企业已近50家，主要分布在上海、湖南、浙江、新疆、广东、福建及台湾等地。

其中以台湾的噶玛兰、福建的大芹、百润旗下的崃州、青岛啤酒的威士忌、洋河集团与帝亚吉欧的联合出品“中仕忌”以及近日保乐力加在峨眉山投资新建的威士忌酒厂等，这些优秀的中国酒企都在为国产威士忌的崛起而奋发上进。

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当前国产威士忌崛起的必备条件

1.国内酒文化的大环境

中国酒文化已经传承千年，白酒更是历史见证，民族瑰宝，渗透到社会各个阶层中，上达万元级别，下至10元以内，在国人心中的地位不可撼动。在这样的大环境下，作为舶来品的威士忌，仅仅凭借其新颖独特的风味口感，依旧会受国内的圈层文化、受众规模和相关贸易政策等因素影响。

想要谋得发展，还是需要民族威士忌酒企们努力沉淀技术工艺，不断创新，以待厚积薄发。以好品质、好口碑来赢得更大的市场份额。

2.威士忌酒企的成本控制

有别于虚拟经济，威士忌可是实打实的产品。实体经济在当前形势来看并不算乐观，威士忌的研发和生产，所需条件有：

原料：供应稳定的优质谷物、花、果及香料

水源：水量充足的高纯净度软水

设备：工艺成熟的蒸馏设施、优质橡木桶等

人才：富有经验的酿酒师，有带领团队的能力

桶陈：威士忌陈酿的必要时间，直接影响风味

而身处这个快餐式消费的经济形势下，投资建厂、置办设备、原料采购、完善物流与营销体系等一系列的成本问题，则是民族酒企们必需谨慎面对、努力攻克的。

3.威士忌的文化推广及消费市场

京东超市《2021酒类线上消费白皮书》中指出，在消费升级的大背景下，年轻消费客群崛起，年轻化是酒水市场的重要发展方向。95后年轻人的酒水消费增长极具潜力，从消费人数和人均消费水平来看，他们已经成为酒水市场重要的增长动力。聚焦消费新生代的酒类需求，从低度酒市场爆发式增长洞察年轻化消费大潮；揭示威士忌、白兰地等洋酒产品创新年轻化现象，从行业端读懂多元化的饮用场景潮流趋势。

威士忌产品的年轻化率先从包装、营销上的突破转型和升级开始，改变传统包装“高端大气上档次”的形式，追逐年轻人的“热点”，相继推出跨界艺术圈、联名礼盒款、百味微醺款、潮流盲盒款、社交游戏款、C2M定制款等创新形式，让产品也逐渐彰显年轻化，迈入时尚阵营；通过覆盖多元化场景的跨界创新，洋酒品牌们将酒类的社交属性与消费新生代的生活紧密联系在一起，有效化解了年轻人对酒类疏离的现状。

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国产威士忌的崛起契机在哪里？

#11月2日，帝亚吉欧宣布其在中国的首家麦芽威士忌酒厂，在云南省洱源县正式破土动工。该酒厂将包含一个沉浸互动式的游客中心以吸引威士忌爱好者，并推动当地文化旅游行业的发展。

#11月16日，保乐力加叠川麦芽威士忌酒厂于峨眉山正式揭幕，这标志着首个由国际烈酒与葡萄酒集团在华投资兴建的麦芽威士忌酒厂正式投产运营。愿景是将叠川麦芽威士忌与“创享欢聚”的理念从中国传递至全世界。

行业巨头为何都选择在中国投资建厂？

毋容置疑，当然是他们都看到了庞大的的中国威士忌消费市场，他们将带来先进而成熟的酿酒工艺流程及设备，届时必然会带动中国酿酒师的行业发展和技术升级，同时也能为当地旅游业创造新的增长点，还有更多的就业岗位。

2014-2019年，国内需求量从1910万升飙至3195万升，增量1285万升，年增长率达10.8%，

而生产量则是从595万升增加到1116万升，增量521万升，年增长率达13.4%，缺口量是764万升。这是典型的供不应求形势，可见国内威士忌消费市场的广阔。

如早前中国引入国外新能源车品牌【特斯拉】，这直接引发了国内自主新能源汽车产业的技术革新浪潮，涌现出比亚迪、吉利、奇瑞等多个优秀自主品牌。同理，在未来的不断学习过程中，取其精华，去其糟粕，深入探索新世代消费者的主导风向，采用有效且高效的营销模式，国产威士忌必将迎来振翅高飞的崛起时刻。让我们拭目以待！