法国很多知名的红酒产区，其中波尔多红酒吸引了不少人的目光。那么，法国葡萄酒aop等级是怎样的？究竟法国aop是什么级别的酒呢？

首先，波尔多拥有得天独厚的气候条件，这为酿制优质的波尔多葡萄酒提供了绝佳的先天环境。大西洋暖湿气流沿着吉隆特河口，溯流直上，深入波尔多内陆地区，使得波尔多整个地区的气候相当温和。即使在冬季，波尔多也很暖和，这为葡萄树的越冬提供了良好的气候条件。

因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。酿造的葡萄酒都呈现出口感平衡，有层次，酒体厚重的特点，其单宁结实，酸度适中，果香澎湃，深受人们喜欢。

当然，波尔多葡萄酒也有等级之分。旧版的法国葡萄酒等级制度在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为，直到1992年，欧盟正式确立了PDO体系，目的是为了保护欧盟国生产的农产品。

为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式，法国也于2009年进行了一次改革，于是新的AOP体系取代了原有的AOC制度；VDQS这一等级在2011年被正式撤销，原有的VDQS葡萄酒或被提升或被降级；所有的VDP和VDT葡萄酒分别被IGP和VDF取代。

因此，在新的法规下，法国葡萄酒被分为3个等级，分别是AOP、IGP和VDF。而一瓶相应产区AOP的法国葡萄酒，意味着从产区、葡萄品种及种植、采收酿造等全产业链环节，都要符合严苛的AOP标准。比如：

1、地理区域：全法共有约300个独一无二又风格迥异的AOP产区。AOP制度对产区有详细且严格的法规要求，只有在法定区域内的土地上种植并酿造出的葡萄酒才能使用AOP称号。

2、葡萄品种：在法国，每个AOP产区都有法定葡萄品种，包括其占比区间都有明确规定。

3、成熟度及酒精度：新采摘的葡萄需达到一定的糖酸比重以保证葡萄拥有理想的成熟度。

4、产量控制：控制产量是AOP体系的基本政策，有时会有意识地使用特殊减产机制来控制产量。

5、葡萄种植技术：为提高酿酒葡萄的质量（成熟度、酸度、酒精度等），AOP制度还指导并限定了葡萄树的最小种植密度、修枝程度和花蕾数，甚至是葡萄培型系统等。

6、酿造技术：葡萄酒的酿造是一个非常复杂的过程，每个阶段都需进行审查。

总的来说，AOP葡萄酒在该等级体系中是等级最高、品质最好的酒，因此更受到许多消费者的追捧和喜爱。以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。