哈喽大家好，欢迎大家来到今天的美食挖掘会，很高兴又和大家见面了。猪肉是我们经常吃的一道食材，那么我们也知道猪肉是一道百搭的食材，它可以和任何其他蔬菜类组合成一道菜，都是非常美味的，就比如说：腐竹炒肉、豆角炒肉沫、竹笋炒肉等等。今天我们给大家带来的这道菜也是用猪肉和常见的蔬菜作为组合一起搭配的，它就是我们经常吃到的西兰花炒肉啦。

那么这道西兰花炒肉不仅讲究说的是荤素搭配，而且在色泽上也下了很大的功夫，一眼望去就感觉能让人食欲大增，胡萝卜的黄、西兰花的绿和瘦肉的白搭配得刚刚好，尤其是小朋友看到这样色泽鲜亮的菜真的是要忍不住流口水啦。而且这道菜的味道咸淡适宜，喜欢吃辣的朋友们还可以加一些辣椒下去炒，这样带着些许辣味的菜肴更能打开大家沉睡已久的味蕾。所以还在等什么呢，赶紧动脑筋学习一下吧。

【西兰花炒肉】

材料准备：

猪肉500克，西兰花一颗，胡萝卜少许，料酒、生抽、盐、鸡精、蚝油适量。

步骤做法：

1，首先我们先准备好需要用到的食材，将西兰花洗干净后掰成小朵，胡萝卜洗干净后切成菱形片，瘦肉洗净后切成薄片备用。

2，然后我们往干净的锅里倒入适量的清水烧开，等到水快开的时候就倒入刚刚掰好的西兰花，用铲子翻几下，让西兰花均匀地烫一遍，就可以捞出来过一两遍凉水后沥干水分备用。

3，这时我们往锅里放入适量的油，倒入切好的瘦肉炒至断生即可。

4，接着我们往锅里倒入适量的生抽和料酒进行调味。

5，等到差不多了就倒入切好的胡萝卜进去翻炒。（如果大家不喜欢吃胡萝卜的话也可以不放，这个可以根据个人口味来决定的）

6，随后将已经沥干水的西兰花放进去翻炒均匀。（我们之前已经把西兰花焯过一遍水了，所以在炒的时候不用炒太长时间）

7，最后放入适量的盐和鸡精进行调味，然后再加入少许蚝油翻炒几下入味后就可以出锅装盘了。

烹饪小技巧：

1，西兰花在焯过水后很容易熟，所以炒的时候不用炒太久，但是如果大家觉得焯水麻烦的话，就可以直接将西兰花放进去炒，炒制的时间就要比没焯水要久一些。

2，大家在焯制西兰花的时候，等到水开时，可以往里面加入一汤匙的盐和油，这样可以使西兰花的色泽更绿更亮。

3，我们在焯制西兰花后还可以让它过一下冷水，这样可以让焯过水的西兰花口感变得更加脆爽。

4，平时我们在炒肉之前还可以用少许淀粉和鸡粉提前腌制一下，这样可以使瘦肉的肉质更加鲜嫩入味。

这道鲜香味美的西兰花炒肉就算介绍结束了，大家都知道西兰花是我们日常生活中经常食用的一类蔬菜，它里面的营养物质非常丰富，可以帮助我们人体补充所需的维生素和矿物质，还可以提高我们自身的免疫力，所以经常食用西兰花对我们的身体是有很多好处的。

那么西兰花怎么吃我们知道了，平时该如何去挑选新鲜优质的西兰花还是个需要解决的问题，下面就让我们一起去看看吧。

1，首先我们可以观察一下西兰花的颜色，一般优质的西兰花颜色会非常浓绿鲜亮，如果大家发现西兰花变黄的话就说明它放置时间过长，不够新鲜了，不宜购买。

2，如果大家发现西兰花开有黄色花朵的话，就说明它太过成熟了，也不建议购买。

3，大家还可以掂量一下同样体积大小的西兰花，手感较重的则是优质西兰花，不过如果发现西兰花的花球过硬，花梗结实的话，西兰花就是比较老的了，不适合购买。

4，在选购时大家还要注意，如果西兰花的叶片十分嫩绿且湿润的话，就是比较新鲜的，可以购买。

以上就是我们平时在选购西兰花时的一些小技巧了，希望有喜欢这道鲜香味美的西兰花炒肉的话，就一定要自己买食材回来动手操作一下了。相信新鲜简单的食材总能制作出美味又健康的菜肴，就像是在家里的味道一样，让大家无论在哪里都会感受到家里的温暖哦。

那么大家有没有喜欢上这道简单又容易上手的西兰花炒肉呢？如果喜欢的话就一定要记得多多关注我们哦，然后如果大家在制作时挖掘到其他烹饪方法时，也可以通过下方留言的方式跟大家一起交流分享一下哦。今天的美食挖掘会到这里就要和大家说再见了，期待我们的下期再会！