很多人认为超市常见的常温奶不如鲜奶营养价值高，真是这样吗？其实，鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”（63℃~85℃）生产出的是“ 鲜奶”，“ 超高温杀菌”（132℃ ...

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很多人认为超市常见的常温奶不如鲜奶营养价值高，真是这样吗？

其实，鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”（63℃~85℃）生产出的是“ 鲜奶”，“ 超高温杀菌”（132℃ ）生产出的是“ 常温奶”。诚然，“ 巴氏杀菌”温度低，鲜奶中的一些营养会破坏得更少，但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响，其他营养素虽有差别，但差异也不大。因此，鲜奶与常温奶的营养价值的区别并不大。在日常选购时，可根据自己的实际情况综合考虑价格、便利性等来选购即可。