蜂王浆是由青年工蜂头部王浆腺分泌出来的一种特殊乳浆状的物质，因为对保存温度要求较高，需要低温贮存，在冷冻的情况下呈固体状。可是万一蜂王浆化了还能不能吃呢?

蜂王浆是目前唯一可食用的昆虫的乳汁，里面几乎含有人体所需的全部营养物质。虽然对身体有诸多好处，但是只有在新鲜的状态和贮存良好的条件下才能发挥它应有的价值。

温度对蜂王浆的影响极大，实验表明在5℃一下贮存的蜂王浆已经发生了变化，在-2℃以下贮存一年左右的蜂王浆其质量变化甚微。在-18℃下贮存，蜂王浆可达数年质量稳定。因此，为了最大程度的保证蜂王浆的营养价值，都必须冷冻密封贮存。

若是购买蜂王浆以后，忘记冷冻，让其化开了。也不要担心，如果化开的时间不长，在常温下保存1-2天左右，对蜂王浆中的活性物质影响不大。但若是化开的时间较长，则田野牧蜂不建议继续食用了。因为长期在常温下存放的蜂王浆，就容易腐败变质，变质后会产生一些细菌，对身体健康反而不利。大家可以先观察一下，变质的蜂王浆会有腐败的味道，到时候具体问题具体分析，再决定要不要食用。

因此由于蜂王浆对贮存条件的要求苛刻，大家平时购买蜂王浆以后记得低温密封贮存，这样才能最大程度保留蜂王浆中的营养物质不流失。