“号”外的话
每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。
这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。
你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。
今起推出酒系列。
夏邑地处豫、鲁、苏、皖四省结合处，面积1470平方公里，人口105万。北依陇海，南临江淮，东接云港，西连京九，是京九经济开发带的黄金枢纽——商丘的重要组成部分。
夏邑是一片古老神奇的土地，早在5000多年前的新石器时代，这里便有人类生息繁衍，创造了灿烂的古代文明，是黄河文化最早发源地。境内有清凉山、三里故堆、崇光寺等历史遗址，记录了先民们劳动和创造的豪情。夏代属虞地，秦置栗县，汉改为下邑，金改下邑为夏邑，延续至今。据《史记》等古籍记载，夏邑是孔子的祖籍，孔子有七代先祖在夏邑生息，孔子一生多次到夏邑省亲祭祖、考察殷礼。孔子是中国古代伟大的思想家政治家教育家，是历代帝王之师，被奉为至圣先师。孔子所创建的儒学，不仅对中国传统思想产生巨大影响，而且对世界产生积极影响，拥有“中国孔祖之乡”、“中国长寿之乡”的美誉。地产历史文化名酒“孔祖”酒名扬中外。
这里北依陇海铁路，南环淮河支流巴清河，气候湿润、土地肥沃、春华秋实、水质优良、空气清新、鸟语花香，田成方、林成荫，大地如织、一望无际、一派田园风光，具有得天独厚的自然酿酒条件，是闻名全国的黄淮名酒带的一部分。孔祖酒业采用传统与现代科学相结合、大胆吸收酱香型国酒的部分精华，精雕细琢，使产品具有浓头酱尾、绵甜净爽、诸味和谐的特点。大胆创新、兼容并蓄，是豫酒企业中以浓酱兼香为主题香型的领军企业。产品独具风格，自成一体。
孔祖酒业有限公司如今的总经理是朱团结，而公司的前身是他父亲1988年创办的夏邑县杨集镇金鼎酒厂，距今已有30年的生产历史，所产白酒声名远播。受家庭的熏陶，朱团结自小对酿酒就产生特别的兴趣，梦想着有一天将酒产业规模化，带动更多的村民脱贫致富。2002年，朱团结告别挚爱的三尺讲台，全面接手酒厂管理，开始了艰难与辛苦并存的创业之路。
面对规模不大、销售量不尽人意和库存几十吨原酒的窘况，朱团结并没有被面前的困难所吓倒，而是凭着多年来执著做事的风格，开始了艰辛的创业路。当时的酒厂，就像中国大多数刚起步的酒厂一样，规模不大，分工也不是很细，说是一个作坊更为合适。那时的朱团结，既参与生产，也参与销售，既是酒厂管理者，也是一线生产工人，还是推销产品的业务员，在豫东大地及相邻的安徽省砀山县，经常出现他骑着摩托三轮车给人送酒的身影。
白酒作为中国传统的产品，市场竞争异常激烈。朱团结深知能否掌握先进工艺和不断创新，是企业生存和发展的头等大事。为了使酒厂在竞争激烈的市场生存下来，刚开始接手酒厂不久，他就独自一人到全国各大酒厂，以一个小学生的身份拜师学艺，积极致力于酿酒技术的探索与钻研，从未间断。渐渐地，他能娴熟掌握酿酒的各种工艺，所产出的原酒也得到了周边酒厂的认可和欢迎。
在创立品牌时，朱团结巧借孔祖文化和长寿之乡这两块金字招牌，于2009年注册了孔祖商标，把酒厂改制为孔祖酒业有限公司，产品命名为孔祖牌系列酒。
为进一步提升产品质量，2010年，公司成立了新香白酒难关攻克小组，朱团结在带领攻关小组成员外出学习的同时，大力引进高科技人才，没日没夜地战斗在生产一线：从制曲，到原料筛选粉碎，到高温蒸煮，到入池发酵，到摘酒陈酿，每一个环节都悉心琢磨，科学分析各项数据记录。经过一年多的探索实践，2011年下半年，新产品诞生，填补了河南兼香型白酒的生产空白，成为河南白酒界令人侧目的一匹黑马，并被评为县级科技进步奖。孔祖酒业乘势推出两款新品——孔祖酒（大成），因其优良的酒质被中国夏邑首届长寿节定为招待用酒，收到了与会专家和嘉宾的一致好评。
企业在坚持老传统工艺的基础上，新增自动化灌装线两条，改造了酿造车间供热设备，增加了原酒储备设施，通过了IS09001国际质量体系认证，成为一家管理规范、设备先进的现代化白酒企业，为企业迅速发展奠定了坚实的基础。
2020年，孔祖酒业组织专班研发芝麻香产品，为此新建了石壁窖池，调整了原粮结构，采用中高温曲发酵，高温堆积，把酱香型白酒和芝麻香型白酒的生产工艺有机结合在一起。在河南省有关专家的悉心指导下，历经三年岁月淬炼，一千多个日夜陈酿呵护，终得一坛酱味芝麻香好酒。孔祖酒芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大、酿造条件要求最高、对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型。入口绵，酱香浓郁；落口甜，似有甘味；口软，绝无辛辣净，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味无穷。
来源：河南孔祖酒业有限责任公司、夏邑工商联
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制作 曹宇
编校 延晨 徐蓉
一审 桂艳 张莉
二审 肖东
三审 晖军
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